•新型天然防腐剂——纳他霉素可应用在乳制品中：
新型天然防腐剂——纳他霉素可应用在乳制品中：1.在酸奶中，添加5～10mg/kg纳他霉素可以高效地抑制真菌，可以延长酸奶的货架期4周以上.
2.在干乳酪制品中，纳他霉素的主要作用是防止乳酪在成熟时发霉，以限制霉菌毒素的形成,它的防霉方法有3种：
a.浸泡乳酪；
推荐使用5．0g/L（500ppm）纳他霉素水悬液，把盐渍后的乳酪（用盐浸泡为达到更好的效果）在纳他霉素悬浮液中浸泡2～4分钟；
b.喷洒于乳酪制品表面；
用配制成2.0g~3.0g/L（200~300ppm）的悬浮液均匀喷于乳酪制品的表面；
c.乳剂覆膜于乳酪制品上面。
用浓度为1．0g/L（100ppm）的纳他霉素，加到覆盖乳酪的涂层中。
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