这些食品事件你知道吗？众览业内受关注事件（随时更新中，遗漏之... [复制链接]

　　核心提示：日前，南昌仙丹蛋品加工厂（现为江西省仙丹健康食品有限公司）生产的“仙丹”牌“健康皮蛋”在北京市被查出重金属总汞超标，2月21日，北京市食品安全办公室宣布该食品与另外4种不合格食品一同在北京市停止销售。

　　昨日，记者在省城各大商场调查得知，“仙丹”皮蛋仍然热销。目前，南昌县质监局稽查大队接到本报记者的举报后，已对“仙丹”牌皮蛋进行了抽检。

　　“仙丹”皮蛋总汞超标北京被下架

　　昨日，记者在北京市工商局网站上看到，2月21日，北京市食品安全办发布了食品安全信息公示，上面提到：经查，“步步为赢”牌兰花干子等5种食品质量不合格，现北京市食品安全办公室决定对该5种食品停止销售。该市食品安全办提醒消费者，可凭购物小票和食品外包装向销售单位要求退货。

　　在这张不合格食品名单附表上，记者发现南昌仙丹蛋品加工厂去年9月11日生产的散装“仙丹”牌“健康皮蛋”被检测出不合格，而不合格的原因是由于总汞超标。

　　“仙丹”皮蛋南昌仍在热销

　　“仙丹”皮蛋因总汞超标北京被下架。南昌作为该食品的大本营， 销售情况如何呢？昨日下午，记者对省城部分商场超市进行了走访。

　　记者首先来到位于省城南京西路上的宏发商行连锁超市，在该超市的地下一层食品部，记者看到了有4只装和8只装两种规格的“仙丹”牌无铅松花皮蛋，生产日期为今年2月10日，有不少顾客在选购。记者向挑选皮蛋的顾客以及店员打听是否知道该品牌的皮蛋在北京被查出质量不合格时，对方均摇头表示“不知道”。随后，记者又来到了二七北路上的新发展商行连锁超市，在这里记者同样也发现了 “仙丹”皮蛋 ，这里的店员对该品牌的皮蛋北京下架的消息显得有些不屑一顾，竟然有点不相信。

　　而在接下来的走访中，记者在八一大道一些大商场及万事达超市象山北路店同样找到了“仙丹”牌无铅松花皮蛋，不少顾客来购买皮蛋。

　　记者在走访中发现，北京市食品安全办通报的那个批次不合格总汞超标“仙丹”皮蛋虽然目前没有发现，但是其他批次的“仙丹”皮蛋仍在热销之中。

　　质监部门已抽样检测

　　为更深入调查“仙丹”皮蛋，昨日下午，本报另一路记者来到南昌仙丹蛋品加工厂采访。一进工厂大门，记者看到几名工人正在给皮蛋贴标签装箱。

　　对于“仙丹”皮蛋在北京市被检测出不合格，加工厂负责人熊昌军向记者解释说，厂里去年9月11日生产的皮蛋根本没有销到北京去，而那个批次的皮蛋被查出重金属总汞超标可能根本不是他们厂里生产的，他怀疑是别的厂家生产的皮蛋贴上了“仙丹”的标签，因为前几年他在南昌市一家菜市场内就发现过假冒的“仙丹”皮蛋。 “厂里生产的皮蛋是从去年12月起才销往北京去，加工皮蛋根本不加汞，怎么会检测出汞超标呢？”熊昌军补充说。

　　南昌仙丹蛋品加工厂生产的其它批次的皮蛋是否存在质量问题，南昌县质监局稽查大队接到本报记者的举报后，立即赶到该企业，对其生产的部分皮蛋进行了抽样送检。该稽查大队大队长应森林表示，如果检测出不合格的话则马上查封厂家。

　　记者从多种渠道了解到，“仙丹”皮蛋销售市场很好。对于北京市食品安全办公室责令“仙丹”皮蛋下架一事，南昌市工商局食品安全办公室相关人员表示关注，将在流通领域对该品牌皮蛋进行抽样检测，以确保消费安全。

　　医生观点

　　长期食用含汞食品将影响脑组织

　　据了解，食品中重金属含量都有严格的限定，超量就会产生危害。我国规定汞在食品中的限量为0.01—0.05mg／kg。超过这些限值，就可能对人体造成伤害。

　　南昌大学第二附属医院感染科主任孙水林表示，如果只是偶尔食用这些重金属超标的食品，是不会对人体造成太大影响，但是，如果市民长期食用重金属超标食品的话，将对人体造成极大的危害，汞对人体的危害主要表现为头痛、头晕、肢体麻木和疼痛等，总汞中的甲基汞在人体内极易被肝和肾吸收，其中15%被脑吸收，但首先受损的是脑组织，并且难以治疗，往往促使死亡或遗患终生，对人体危害最大的是有机汞，汞污染主要是水产品。

　　孙主任同时提醒消费者，许多食品中的重金属并不能通过水洗、浸泡、加热、烹炒等人们常用的方法来减少，因为重金属是通过水和土壤在整个生长过程中逐步渗入食品中的，并不存在于表面，所以通常的办法是无效的，只能在选购食品时，注意相关标识，比如QS标志、无公害、绿色食品等，尽量选购正规厂商的产品。

　　根据头孢曲松钠与含钙溶液同时使用时产生的安全性不良事件信息，国家食品药品监督管理局药品评价中心确定了配伍使用头孢曲松钠与含钙溶液发生不良事件并导致死亡的病例，所有病例均为新生儿或婴儿。为保证头孢曲松钠的安全使用，国家食品药品监督管理局于2007年2月15日发出通知，对头孢曲松钠说明书中警示语和注意事项进行修订。

　　《通知》指出，药品生产企业应按照要求尽快修订说明书和标签，并将修订的内容及时通知相关医疗机构、药品经营企业等单位。相关药品生产企业还应主动跟踪头孢曲松钠制剂临床应用的安全性情况，按规定收集不良反应并及时报告。

　　昨日，淮北市工商局三堤口工商所接到群众举报，在该市于庄村附近查获一个地下食品生产窝点，现场查获劣质食品1200余公斤。

　　执法人员在该作坊加工现场看到，在一个不大的院落里，地上堆满一袋袋玉米淀粉及一桶桶浑浊的糖稀以及柠檬黄等食物添加剂，加工场地一片狼藉。
 
 
3间用来加工、包装和生活的房间里面放着烤箱、搅拌机等生产工具和包装好的食品以及晾晒的袜子内衣等生活用品。进到里面有一股刺鼻难闻的气味，卫生状况极差。几个脸上还充满稚气的男孩女孩，在从事着加工制作和包装。

　　据了解，该加工窝点在未办理任何证照的情况下，当事人段某从去年12月开始租用当地民房加工生产“蛋黄派”、“密三刀”、“雪饼”、“羊角蜜”等农村市场畅销的糕点食品，每天产量约200公斤左右。主要销往附近农村集贸市场。执法人员现场查扣了全部劣质食品，并将对其作进一步调查处理。

　　据悉，淮北市工商部门开展春节食品整治行动以来，相继查处取缔无证无照食品生产加工经营点14个，收缴劣质食品2000余公斤。　(李鑫 罗剑 张广才)

这个产品的工艺简单。

简单也不能这样生产咯，偶平时吃很多蛋黄派类的东西哦，不知道吃进去的东西如何呢，唉

食品业的健康发展需要有效的监督才能进行，单纯依靠业主的素质提高，健康发展将永远是我们的一个梦想！

　　从冠生园陈馅月饼，到敌敌畏火腿，从含有苏丹红的红心鸭蛋，到抗生素超标的多宝鱼，每当有关食品安全问题的报道见诸媒体都让老百姓触目惊心。当然错不在媒体，是媒体的曝光让老百姓知情，监管部门迅速回音。网友们提出了期盼：何时才能加强事前监督，建立起更加完善而有力的食品监管体系，从源头上进行封堵，让这比天大的食品安全问题让老百姓真正放得下心。

　　【网友评说】

　　IP：60.180.164.★

　　食品安全需要全民参与监督！

　　IP：222.241.119.★

　　要解决国民关心的食品质量问题关键是要将各部门的职责明确，要给食品药品监督局的行政执法权。

　　IP：58.37.142.★

　　食品药品违规处罚力度不够，只要涉及人民身心健康的事，就要罚得他倾家荡产，甚至20年内不得从事此行业。

　　IP：222.41.160.★

　　食品是特殊商品，应该有特殊法律专门控制，不应该和皮鞋、凳子、汽油、抹布等同日而语，都由《产品质量法》控制，由质检局监管。质检局也太辛苦了，小到针线，大到飞机他都管，管得了吗？国家要研究食品监管的法律、体制、机构。

　　IP：222.64.236.★

　　媒体发现食品安全问题是好事，但所有的问题不能等媒体报道后再处理。监管部门应加强管理，严格规范食品消费市场，对于质量、品牌不合格的食品，从源头上进行封堵。

　　IP：222.209.208.★

　　近年来食品安全问题层出不穷、防不胜防。媒体曝光让人触目惊心，何时才能加强事前监管，不要等问题发生了，媒体曝光了消费者才能知情。是谁让“红心”鸭蛋痛了消费者的心？究竟是谁纵容了这些黑心产品制造、贩售者？食品安全不能儿戏啊！作为消费者，我们也应时刻保持一个清醒的头脑，选购食品时不要只看表面色泽，也别盲目追求一些与众不同的“特色”食品，关系到身体健康的，还是慎重为好。

　　IP：219.144.228.★

　　法律是规范市场、保障人民利益的根本，完善食品安全法规的同时还应建立有效的监督举报机制。监管部门应对农贸市场、超市、甚至养殖场等地进行经常性的不定期抽查，对于出现问题的企业或个人，配合司法部门严格惩处。涉及食品、药品违法使用有毒有害物质的犯罪必须严惩，有关部门应尽快制定相关法规，对于丧失道德底线的奸商用法律手段严惩，只有这样，才能让那些唯利是图的不法商贩得到应有的下场，起到警示作用。

　　IP：218.64.81.★

　　目前，食品药品安全问题，并不能全都归结于食品药品监督部门。据本人所知，食品管理部门太多，出现了有利益时谁都管，没利益时谁都不管的局面。食品药品监督部门成立后，食品药品安全问题明显好转，有目共睹。现在关键在如何理顺食品药品监督部门职责，增强权威。比如，保健品、化妆品与药品有不可分割的关系，多头审批，多头监管，造成现在市场混乱，对公众危害性很大。

　　IP：221.11.12.★

　　建议人大启动质询和问责机制，看看食品安全有哪些法律，这些法律是由哪些部门在执行，怎么执法的，为什么他们管理不了，对这些部门进行责任追究。撤职、换人。（人民网）

    核心提示

    ■历时近一年，线人发现秘密：使用“滤油粉”可延长煎炸油寿命

    ■未经卫生部门批准：肯德基向煎炸食品的食用油里添加化学品延长食用油寿命

    ■“滤油粉”有关资料中声明：“不能确保此化学品在根据适当安全规定和正常操作程序被使用时是毫无危险的”

    ■食品、卫生专家明确指出：食用油高温加热反复使用可能产生丙烯酰胺和苯并芘等致癌物质

    1发现惊人秘密：

    加入“滤油粉”煎炸油可变清

    西安市民郭先生，熟谙食品加工行业，一次偶然的机会他发现了一个惊人的秘密：用油煎炸食品后，油通常会变混浊甚至变质，但此时如果在煎炸油中使用一种物质，就会使混浊的煎炸油变得清亮起来，就像新油一样。为此，他以要开办食品加工厂为由，花费了近一年的时间进行了解。

    据郭先生调查了解，这种物质的俗名叫“滤油粉”，主要功能是可延长油的使用寿命，甚至从不报废。
   2006年2月份左右，郭先生通过互联网联系到了一个销售“滤油粉”的零售商，该零售商姓陈，在宁波市专门批发零售“滤油粉”。经过多次通话沟通，陈老板给郭先生邮箱里发了份资料，对“滤油粉”的真实情况进行了说明，结果让郭先生大吃一惊。按照他的理解，这样使用食用煎炸油可能涉嫌是“二手油”。带着这些疑问，郭先生将此事反映给华商报记者。

    宁波市经营“滤油粉”的陈老板给郭先生发的资料里有以下文字：

    “郭先生：……如果你每天处理的油量大，食品质量要求高，成本节约才明显。有很多出口食品企业在客户的要求下使用我们的产品……从目前情况看，国内食品卫生标准没有严格监督执行，所以绝大多数从事内销的厂家，他们的煎炸油可以使用3天、7天，甚至从不报废！虽然早已超标，对人体有严重危害，但节约成本。所以，我们产品目前的客户群都是一些大型企业，尤其是外销企业……”落款是“陈××”。

    记者在陈某提供的另一份《处理煎炸油以保持油品质量的研究报告》上也看到，这种处理煎炸油的“滤油粉”，首次加入时间是使用新油一天后。

    根据该报告的试验条件，煎炸油是指使用后的油，而要加入“滤油粉”，该油的游离脂肪酸浓度（与酸价相当）低于1.5％。只有在0.7％以下的，每天按油量的2％加入；处于两者之间的，可以适量增加加入量；高于1.5％，建议丢弃。

    在正常使用情况下，煎炸油使用2－3天，油的游离脂肪酸浓度将大于2％。

   同时，该报告指出，使用“滤油粉”处理煎炸油的效果是：完全控制酸价（报告注明：人为控制酸价值，以便使油中酸价值推迟达到报废标准）、退油色70％以上。（报告注明：退油色也是延长煎炸油使用时间的手段之一）等七项效果，他们自己试验发现，从2003年1月开始使用至今，没有丢弃一滴油。该“滤油粉”是美国达拉斯集团生产的。

    春节过后，郭先生再次和“滤油粉”上海某公司的负责人取得联系，这是该产品在中国的经销公司。该公司负责人传真来一份英文资料，经过记者翻译后显示，这是一份美国达拉斯集团质量证书。该证书指出，他们产品是根据《美国食品化学品法规》中有关食用油脂过滤的规范生产的。而另一份《材料安全数据报告》中也指出“不能确保此化学品在根据适当安全规定和正常操作程序被使用时是毫无危险的”。

    2突查肯德基店：

    榆林店、咸阳店都在使用“滤油粉”

    现场试验：白色粉末让混浊煎炸油变透亮

    根据郭先生提供的情况，2007年2月27日，本报记者前往榆林市肯德基连锁店进一步核实。

    当日下午，记者和榆林市卫生局取得联系，该局局长对此非常重视。晚9时许，记者一行4人提前来到位于新建街的肯德基店，店内前来就餐的顾客很多，大部分是年轻人，还有不少小朋友。 
    晚10时30分，肯德基店客人陆续离开，员工们也开始打扫大厅和厨房卫生。

    晚10时45分，守候在店外的卫生执法人员进入肯德基检查，记者随同执法人员也进入肯德基后厨。在后厨看到，工作人员正在打扫卫生，有一名男工作人员在清洗一炸锅，油锅分成两个油槽，其中左边油池的煎炸油比较清亮，右边油槽里的油十分混浊，油槽里也漂着一些油炸食品颗粒。

    该店值班经理郑先生解释，左边油槽里的煎炸油已用“滤油粉”滤过，因此比较清亮。在执法人员的要求下，这位工作人员按照操作程序，对右边油槽混浊的煎炸油进行过滤。

    记者看到，这位工作人员推来滤油池并放在炸锅底部，同时把滤油纸用夹板固定，然后向滤油纸上撒入一小袋白色粉末，最后把滤油池放在炸锅底下，用管子把滤油池和炸锅相连接。

    等油温升到规定温度后，工作人员一边用刷子清洗油槽，并打开油槽开关让槽内混浊的煎炸油流入底下的滤油池，经过几分钟过滤后，油槽内剩下了很多黄色糊状杂质。等油槽清洗干净后，工作人员又把滤后的煎炸油升到油槽内，几分钟后，油槽内注满了滤过的煎炸油。记者看到，经过这么简单的处理后，原来混浊的煎炸油一下变得清澈透亮。

    榆林店：“滤油粉”起“抛光”作用

    这种白色粉末为何有如此神奇的功效，到底是什么产品呢？

    据肯德基店值班经理郑先生介绍，这种白色粉末是由公司统一配送的，产品名字叫“滤油粉”，是从美国进口的。在该店库房里，记者看到这种白色粉末装在纸质盒子里，纸盒子上印有肯德基标识“KFC”，有“滤油粉”三个汉字。经过仔细查找，外包装上贴有一个很小的标签，上面写着品名：滤油粉；成分：非晶形水合硅酸镁，40磅散装；生产商：美国达拉斯公司。

    “滤油粉”内包装是白色塑料袋，塑料袋上有这样一段汉字提示语：“内装：非晶形水合硅酸镁。小心：防止与眼接触。如进入眼中，用清水清洗，若仍有不适需就医”等汉字，其他都是英文。但记者也注意到，该店工作人员在操作时，并没有相应的防护措施。

    在内外包装上，记者没有看到这种产品的使用说明，也没有该产品的卫生许可证和执行的卫生标准，以及“滤油粉”使用的说明书、产品检验合格证明、批号等，更没有标识“食品添加剂”字样。

    郑经理介绍，油池里的煎炸油大约有20多公斤，需要加入300多克“滤油粉”。

    下面是记者和郑经理的一番对话———记：“滤油粉”的主要作用是什么？

    郑：对混浊的煎炸油起“抛光”作用。滤油过程我们行话叫“抛光”，去除煎炸油里的杂质，提高煎炸食品色泽，并延长煎炸油的使用寿命。

    记：一般一油槽煎炸油能用多长时间？郑：要根据炸制食品的多少，一般3天或更长时间更换一次。记：如何鉴定煎炸油需要更换呢？ （世界经理人）

[此贴子已经被作者于2007-3-8 23:56:06编辑过]

    郑：有肯德基公司统一配送的试纸，如果检验出油品的质量超过试纸蓝色标示三格以上，就知道需要更换煎炸油了。

    记者看到，郑经理提供一个宽0.7厘米、长9.5厘米的试纸，上面共有4个蓝色格子，试纸外包装上全是英文标签。

    记：这种检验手段是怎样制定的，有没有执行标准？

    郑：我们是按照肯德基国际公司标准执行的，其他也不知道。

    记：煎炸油反复使用和加入“滤油粉”，对人体是否有危害？

    郑：应该没有危害吧，我们一直都这样操作。

    据介绍，煎炸油里使用这种“滤油粉”，可以降低煎炸油的酸价、过氧化值、颜色、气味和重金属等。

    咸阳店：“抛光”后煎炸油可用10天

    其他肯德基店的“滤油粉”使用情况是否相同呢？

    2月15日晚10时30分左右，咸阳人民路的一家肯德基店内消费者很多，其中有不少是小孩。在该市卫生局、秦都区卫生监督所执法人员的带领下，记者进入了该店的操作间。

    在煎炸区，两个油槽内，盛满着已经使用的食用油，非常混浊。而在旁边的一个铁桶内，一白色塑料袋里装有白色粉状物，据介绍这就是“滤油粉”。

    “‘滤油粉’铺在滤油纸上，油在油池里循环。”店方负责人张静主动告诉记者。

    张静介绍，对油“抛光”后，通常情况下，时间长的可以使用10天左右，短的在五六天，具体的使用情况，要用试纸进行测试，还要受到营业状况的限制。

    根据店里记录，该油槽里边的油，是2月12日晚放进去的，他们每天坚持用“滤油粉”，对正在使用的油进行“抛光”，一天两次，早上是6：30―7：00，中午时间不定，一般是1：00―2：00，要视状况来定。

    油的品质同样要用试纸来测定，而根据试纸测试显示，当晚的油显示试纸变颜色只有一格，而通常显示三格蓝色变黄后，就会停止使用，需要换油。

    同样，该店负责人没向执法人员出示相应的“滤油粉”使用批准手续。

    执法人员：从来没见过“滤油粉”这种产品

    对能让混浊煎炸油短时间内变清亮一事，榆林市卫生局执法人员表示，此前他们多次来肯德基店检查，但从来没有见到过“滤油粉”这种产品。

    执法人员从2月27日晚11时开始检查，一直到28日凌晨2时许，多次督促肯德基店郑经理提供“滤油粉”进购和允许添加的合法材料，但郑经理现场没有提供出所需材料，只提供了内部操作的工艺流程。

    在执法人员的一再要求下，郑经理说：“我们肯定有合法手续，但今天确实无法提供。”

    当晚，执法人员对2个油池的煎炸油滤前和滤后均进行抽检，并当场进行试验。过滤前试纸有2格颜色变黄，而经过“滤油粉”“抛光”后，煎炸油颜色明显变亮、变清，执法人员用试纸测验发现，试纸只有1格变黄，这足以说明“滤油粉”起了重要作用。

    2月28日凌晨3时，榆林肯德基店未出示“滤油粉”须经卫生部许可的相关证件，执法人员依据《中华人民共和国食品卫生法》有关规定，对该产品就地封存。

    据介绍，生产经营或者使用不符合食品添加剂使用卫生标准或有关规定的，按照《食品卫生法》第四十四条的规定予以处罚。

    3食品专家说法：

    反复使用煎炸油易产生致癌物质

    对于肯德基使用“滤油粉”一事，陕西师范大学食品工程系教授仇农学、李建科接受本报记者采访时表示，这种产品他们还没有见过，目前在国内也没有这方面的研究发现，国内在食用油过滤上还没有反复使用的产品，根据名称，应该是物理吸附。但对《处理煎炸油以保持油品质量的研究报告》，两位教授表示，这份报告并不完全。

    他们认为，如果仅仅起物理性吸附，对食品的影响并不大，但反复使用煎炸油，油的营养价值肯定会大大降低。植物油在高温下反复使用，会发生高温氧化酸败，酸败油脂对机体的细胞色素酶等多种酶系统会产生损害作用。长期摄入酸败变质的油脂，对身体健康有损害。

    同时，反复加热会使食用油氧化，容易产生酸败，在该报告的实验中，只有对食品油中的游离脂肪酸浓度（酸价）进行测试，而衡量油的另外一个重要理化指标———过氧化值，报告中没有体现，对这些指标的控制，起到保持食用油的新鲜度，使油达到国家要求的标准。而反复对油加热，油脂容易产生其他的有害物质，比如炸薯条时，可能会产生丙烯酰胺等致癌物质，而炸鸡时，可能会产生苯并芘等致癌物质，但该报告中，并没有体现出对产生的有害物质进行试验。

    据两位教授介绍，在中国要使用该产品，应该取得国家相关部门的证书，方可使用。但经过过滤后的煎炸油是否会含有有害物质，还需要对使用“滤油粉”前后的油进行测试，才能确定。

    同样，国家食品安全陕西定点检测实验室主任、陕西省疾控中心理化实验室负责人也持上述同样观点，食用油反复高温煎炸食品，可产生致癌物质苯并芘等。

    这位负责人介绍，目前对煎炸油，国家才开始研究制定标准，并列入中国食品安全计划。这两年我省一直在做这方面工作，仅对油条进行采集，采集点分布在西安、宝鸡、延安、安康、渭南富平、咸阳泾阳等地。
   4事件最新进展：

    省卫生厅加急报告送卫生部

    咸阳、榆林、西安暂扣“滤油粉”

    昨日下午，记者前往百胜餐饮集团西安公司采访。接待人员称他们公共事务部负责人不在，无法接受采访。昨晚7时许，记者电话采访了该公司公共事务部朱部长。对于肯德基店向煎炸油里添加“滤油粉”这一疑问，朱部长没有正面回答，只是解释说：“所有产品和原料是安全可靠的，‘滤油粉’的添加符合国家规定和标准。”

    记者又问：“符合国家什么规定？‘滤油粉’添加是否经过卫生部审批？”朱部长电话里不直接回答记者问题。记者多次反复提问，但朱部长以听不清为由始终没有回答，并要求记者发传真给他们单位，最后在记者一再耐心追问下，朱部长挂断了电话。

    昨晚记者从省卫生部门有关负责人处获悉，截至昨日下午，百胜餐饮集团西安公司没有提供出卫生部的批准文件。同时，卫生部食品添加剂现行名录里也没有“滤油粉”这一添加剂。从2月15日至昨日共20天时间里，咸阳市卫生局、榆林市卫生局和西安市卫生局先后对肯德基店进行了检查，并暂扣了“滤油粉”。

    昨日，省卫生厅以加急文件将该情况报送国家卫生部，并将对抽检的煎炸油和“滤油粉”送卫生部进行检验。 （世界经理人）

[此贴子已经被作者于2007-3-8 23:56:48编辑过]

　　肯德基回应“滤油粉”事件

　　声明其为安全物质，符合国家相关指标 记者卢舒倩 肯德基回应“滤油粉”事件

　　声明其为安全物质，符合国家相关指标

　　近日，被媒体指责卷入“违规添加‘滤油粉’煎炸油反复用”的肯德基公司，引起了消费者的广泛关注。昨天，肯德基正式向本报就“滤油粉”事件发来声明，公布“滤油粉”资料。声明称，“滤油粉”是国内食品行业使用的一种商品名称，其化学名称为“三硅酸镁”，是美国食品药品管理局“公认为安全”的物质。中国肯德基餐厅使用“滤油粉”处理后继续使用的烹饪油完全符合国家“食用植物油煎炸过程中的卫生标准”所规定的指标要求，一旦接近指标要求限度，都会立刻废弃。

　　肯德基此次的声明为“滤油粉”的出处揭开了面纱，声明表示，世界卫生组织和联合国粮食及农业组织的食品添加剂专家联合委员会也明确规定“三硅酸镁”可以作为食品加工助剂。据了解，最新版国家GB2760－1996《食品添加剂使用卫生标准》明确允许三硅酸镁用作食品加工助剂。记者卢舒倩 （深圳晚报）

    核心提示：武汉城中湖——沙湖水质多年来被环保部门检测认定为“劣五类”，沙湖周边的学校及新开发房地产项目，也将生活污水不断排向沙湖。但沙湖至今仍被用于渔业养殖。去年，渔民们共从沙湖中捕捞约25万公斤鱼，其中“98%的都在武汉处理了”，流向了市民的餐桌。 

    “在沙湖养鱼，是典型的毒水养毒鱼。一个不容争议的事实是，吃了劣五类水养出的鱼，肯定会对身体造成极大的伤害，国家已明确规定：三类以下水体不适宜养殖。”武汉市质检所化验室主任江小明明确指出。

    “我们也知道，以沙湖目前的水质，养出来的鱼可能会存在一定的问题。”洪山区渔政船检港监管理站钱站长说

    浓烈的恶臭从湖水中飘出，很远就能闻到；墨黑色的湖水，像是从下水道里流出来的；惨白腐烂的死鱼在湖边随处可见……早在多年前，水质已为“劣五类”的沙湖，就已不适合养鱼。而直到去年，沙湖仍产鱼25万公斤左右，并全部上市销售。

    沙湖附近湖北大学的一位老师在博客中写道：“二十年前，来到位于沙湖之滨的湖大，校园虽没有现在气派豪华，但那时的沙湖却一望无边令人神往。夏日的黄昏，湖风徐来，清澈的湖水轻轻荡漾在花红柳绿的岸边……到了五年前，也许是更早，沙湖却遭到了毁灭性的浩劫……沙湖的悲哀不仅在于面积的急剧萎缩，更在于水质的严重污染……可是，从什么时候开始，‘沙湖的鱼’成了污染的代名词，腥风恶臭，死鱼漂浮的沙湖让人躲之唯恐不及，谁还敢吃这里的鱼？”

    乌黑发臭的沙湖

    沿沙湖行走，远看波光粼粼的沙湖竟是这般样子：湖水乌黑发臭，像是刚刚从下水道里流出来的污水一般，因沉在湖底的淤泥发酵，湖中不时有成串的气泡向上冒。周边一些小区及市场的垃圾，堆在沙湖周边，被雨水冲刷后夹杂着垃圾汇入湖中。湖畔的死鱼，更让人触目惊心：死鱼被风浪带到岸边，沿途随处可见，很多已被水泡得全身发白，与湖中漂浮的垃圾相伴荡漾着。

    5日中午，记者站在远处遥望沙湖，百余亩的湖面显得宽广浩大，还有点烟波浩淼的味道。但稍微走近，首先闻到的就是湖水散发出的恶臭味，湖边找不到一名垂钓者。湖边，数十个排污口正将周边的生活污水源源不断地排入湖中。

    湖边的泥土已被染成黑色。一名老人正用铁锹铲着稀泥，一车一车倒进他在湖边开垦的菜地里。

    “这泥巴很肥，种菜很好。”老人说。

    沿沙湖行走，远看波光粼粼的沙湖竟是这般样子：湖水乌黑发臭，像是刚刚从下水道里流出来的污水一般，因沉在湖底的淤泥发酵，湖中不时有成串的气泡向上冒。周边一些小区及市场的垃圾，堆在沙湖周边，被雨水冲刷后夹杂着垃圾汇入湖中。湖畔的死鱼，更让人触目惊心：死鱼被风浪带到岸边，沿途随处可见，很多已被水泡得全身发白，与湖中漂浮的垃圾相伴荡漾着。余家湖村渔场旁的一个小水港，垃圾全被风浪打到这里，成了垃圾的聚集地。湖边、泥土淤积成的大、小土包，被村民种上了各种蔬菜。

    一位已经在沙湖边生活了数十年的老人告诉记者，“想知道沙湖的真模样，就要到夏天再来，那时的臭味很远就能闻到。”老人说，自己这么多年来一直生活在沙湖边，原来还经常到湖边转转，看看风景，但现在“躲都躲不急了”，夏天在家里也不得不关好门窗。

    据附近的渔民介绍，虽然沙湖已变成如此模样，但这里每年能产二三十万公斤鱼，是湖边的洪山区余家湖村近300名渔民的主要收入来源。

    年产25万公斤“毒鱼”

    去年，渔民们共从沙湖捕捞鱼25万公斤左右。“现在沙湖的水位比较低，近两年沙湖被市政府租用作为防汛湖，所以鱼的产量并不算高，且现在沙湖水质越来越差，鱼的成活率也低多了。”

    正值休渔季节，在余家湖村的渔场里，记者没有看到渔民的忙碌身影，只见到两名外地老人受雇在看守着渔场的渔船和渔网。“还有些打鱼的工具在渔场里，怕人捣乱。”一袁姓老人说。

    广阔的沙湖被一道巨大的渔网分成了两半。余家湖村的渔民告诉记者，那不是围网养鱼，而是为了方便捕捞而设的渔网。整个沙湖都是余家湖村的渔场。

    记者从余家湖村了解到，去年，渔民们共从沙湖捕捞鱼25万公斤左右。“现在沙湖的水位比较低，近两年沙湖被市政府租用作为防汛湖，所以鱼的产量并不算高。且现在沙湖水质越来越差，鱼的成活率也低多了。”

    据介绍，沙湖里所养的鱼多为鲢子鱼和胖头鱼，因为这两种鱼的繁殖能力和产量较高，且适应能力强，即便是污染发臭的水中，它们也能成活。但这两种鱼太过平常，在市场上卖不出好价钱。

    余家湖村一渔民告诉记者，10年前，沙湖水质还很好，每年的鱼产量都在百万公斤以上，种类也多，还能养各种珍贵鱼种。

    武汉市环保局多年环境公报显示，沙湖一直是武汉污染较严重的湖泊之一。今年1月的武汉湖泊水质监测统计表上赫然记录着：沙湖水质“劣V类”，高锰酸盐指数、生化需氧量、氨氮、总磷、总氮、石油类、化学需氧量等污染物质严重超标。环保部门称，“劣五类”的帽子沙湖已连续带了多年。“那是武汉标准的劣五类污染湖水。”武汉市环保局一位官员向记者断言。

    在今年年初召开的武汉市两会上，人大代表李记泽在提案中描述：2006年检测沙湖水质为劣五类，湖底淤泥量达270万立方米，水下寸草不生。内外沙湖排污口各有11个和7个，每天排入的生产及生活污水总量约12.4万吨。

    食用沙湖的鱼会致病？

    现在，余家湖村渔民的患癌率远远高过10年前，有多名渔民已被查出患有肝癌和一些不知名的肿瘤，其他渔民患的最多的是皮肤瘙痒等皮肤病，“这些怪病原来在我们村里是闻所未闻的”。

    劣五类水质的沙湖中所养殖的鱼，究竟销往何处？它对人会有什么危害？

    据渔民介绍，每年4月、9月和春节前，都是余家湖渔场打鱼的时节。那段时间，会有来自武汉各城区的鱼贩子到沙湖渔场进货。

    “鱼贩子都是固定的几个人，与我们渔场长期保持联系。”渔民介绍，春节前捕鱼量最大。虽然去年渔场的整体产量不高，但春节前的一季，出鱼量还是有10万公斤以上。

    据了解，鱼贩子先将渔民们捕捞起来的鱼运到武汉中心城区几个大型水产市场，再由一些小鱼贩分批到武汉的各个集贸市场。

    “现在产的鱼质量一般，价格不高，我们都是就近销售，98%的都在武汉处理了，不可能卖到外地去。”一位渔民告诉记者，“一般情况下，这些鱼都被做成了红烧鱼或剁椒鱼头”。

    “鱼头中的毒害物质残留量高于鱼肉5—10倍。”省政府参事周敬利在今年省两会期间在接受本报记者采访时说。

    记者在余家湖村采访时，一些渔民自己也认为，现在的沙湖确实不再适合养鱼了。一女渔民说：“沙湖最好别养鱼了，太害人了。”她说，村里多数人都吃沙湖里养的鱼，这么多年来一直如此。现在，村里渔民的患癌率远远高过10年前，有多名渔民已被查出患有肝癌和一些不知名的肿瘤，其他渔民患得最多的是皮肤瘙痒等皮肤病，“这些怪病原来在我们村里是闻所未闻的。”

    如今，一度靠水吃水的余家湖村渔民，家庭条件好的再也不吃自己养的鱼了，而是到市场上去买清水鱼。

    余家湖村渔民患肝癌和皮肤病的人数增多，是否与长期食用沙湖鱼有关？

    协和医院一位出诊专家门诊的张姓专家称，从有关部门提供的沙湖污染物质的化学成分来看，长期食用在这种环境中养殖的鱼，致病是完全可能的，不过是潜伏期长短的问题，“特别是患严重皮肤病的几率非常大”。

    提交人：全国人大代表包建民等30人

    缘由：食品安全事件不断发生，突出问题主要表现在：初级农产品源头污染仍然较重，产地环境污染、污水浇灌、滥用甚至违禁使用高毒农药，导致蔬菜、水果等农产品农药残留和重金属含量超标；食品生产加工领域假冒伪劣问题突出，大量食品生产加工企业（特别是中小企业）原料质量安全控制不严，甚至使用有毒有害的非食品原料；食品流通环节经营秩序不规范，仓储、运输、批发、零售等环节索证验证制度不健全，大量无生产许可证和假冒仿冒获证食品在流通环节畅通无阻，在大中城市的大型超市、卖场不乏无证食品、假冒仿冒有证食品；生产、经营食品的从业人员食品安全意识淡薄，生产经营者质量安全的自律意识不强。

    建议：以综合型的《食品安全法》替代单一型《食品卫生法》。这样就可以扩展法律调整范围，涵盖从食物种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等全过程，以规范的法律形式来确保食品安全；加大违法成本、强化生产经营者食品安全义务和责任意识、自律意识，加大行政处罚、刑事处罚力度，建立完善的信用体系、失信惩戒体系；加强全民食品安全科普教育，引导消费者理性消费和科学消费。加强食品生产经营者、从业人员，特别是关键岗位人员食品安全知识、业务技能的培训教育。

大部分听说

食品安全靠全民监督，参与

但靠几个老爷部门中国人早死光了

但是也不要鹤唳风声，听一说二

据说有记者报道西瓜注药水的不负责任的新闻导致了海南瓜农损失了近千亿呢

 描述：废弃炸鸡流入小摊
 
近日，福州一名肯德基的保洁员向记者报料，称保洁员把垃圾中的废弃炸鸡分拣出后，重新油炸并在街边小摊转卖，从中渔利。记者在肯德基及街边小摊蹲点调查，从摊贩证实此情况。

“我再也看不下去了，这样下去我受不了良心的谴责。”

近日，一名读者打进本报电话，向我们揭发了一件可怕的事情：福州肯德基的保洁员，竟然把垃圾中的废弃炸鸡分拣出后，重新油炸并在街边小摊转卖，从中渔利。

报料的读者说，自己就曾是肯德基的保洁员，并详细介绍了废弃炸鸡的整个转卖过程。

事情果真如此吗？一个多星期来，本报记者持续在肯德基及街边小摊附近蹲点守候，明察暗访，调查事情的整个经过。

废弃炸鸡改头换面上街边小摊

王力（化名），2006年经朋友介绍进入肯德基，成为一名保洁员，具体负责分拣垃圾，对肯德基废弃炸鸡的整个转卖过程非常熟悉。

王力说，福州肯德基的大部分分店垃圾都承包给一个姓林的女士处理，由林女士雇请保洁员分拣垃圾，一名保洁员每负责一个店月工资300元。

据介绍，肯德基的废弃垃圾主要有废纸巾、纸箱纸皮、油渣面粉和当天没有卖光的废弃炸鸡，这包括鸡块、鸡腿、鸡翅等。按照规定，纸箱纸皮可由承包商林女士收回自行卖掉，保洁员分拣后挑剩的垃圾，由林女士承包给市场上的垃圾处理工。

可实际操作时并非如此。保洁员在分拣垃圾时，除了按要求挑出纸箱纸皮，还把废弃的炸鸡单独挑出来放在袋子里，并被带走进而二次流入市场。而且一些垃圾处理工也参与买卖废弃炸鸡。

夫妻搭档丈夫分拣炸鸡妻子销售

那么，保洁员挑出的废弃炸鸡是如何流入市场的呢？王力把这一过程称为夫妻搭档模式。

据王力解释，所谓的夫妻搭档模式指的是，首先由丈夫应聘成为肯德基保洁员，利用工作之便分拣出炸鸡并带回，次日由妻子带到街上出售。

王力说，福州的十几家肯德基分店中，不少保洁员处理废弃炸鸡的方式都是以夫妻搭档模式进行，也有少部分人是通过亲戚负责销售，而没有亲戚、亲戚不在福州或亲戚有其他工作的保洁员，就把挑选带回的炸鸡低价转卖给有夫妻搭档的保洁员，由他们进行销售。

令人感到奇怪的是，大部分保洁员都被总承包商要求统一租住在状元小区里。据说这是为了方便管理，另一种说法是该小区内有一套房子是这名总承包商家的，想做保洁员就得租住在这里，即便是夫妻搭档也不例外。因此，保洁员夫妻只能分居在这个城市的两个地方。

无本买卖最多月入6000元

虽然夫妻分居，可想做保洁员的人却很多，而且如果你没个熟人介绍什么的，想成为承包商的保洁员，连门都没有。据称，保洁员小两口一个月最多能赚下6000多元，正常每个月也有3000－4000元。

这6000元到底是怎么赚的呢？王力给记者算了一笔账。

首先，为肯德基处理垃圾，不但不需要向肯德基交钱，每承包一家店还能获得300元报酬，有的保洁员一个人承包了三家分店，一个月就能获得900元的工资，当然，这部分钱是他们的正常劳动所得，数量也不多。

“做保洁员的，关键是看中了卖炸鸡赚的钱。”王力说。

保洁员挑选废弃炸鸡是不需要成本的，他们哪怕只卖得一分钱，都是纯利润，而且这个纯利润是相当可观的。王力做保洁员时，承包了3家肯德基分店，最多每天能挑出三十几斤炸鸡，平均每天也有20斤，卖到市场上，那可真是“物美价廉”，一个鸡腿只卖2元，鸡翅膀只要1．5元，一天卖出大百来元钱就不是什么难事了。

要是看过鸡肉给你钱也不会吃

既然是如此暴利的工作，王力本人又为何会轻言放弃，过后又向本报反映此事呢？为此，本报记者与王力进行了对话。

记者（以下简称记）：你们进肯德基店需要证件吗？

王：要的，谁都能进去那还得了，他们给我发了百盛餐饮集团保洁员工作牌，我们要用这个牌子才能进去。

记：那谁负责帮你把分拣出来的炸鸡卖掉呢？

王：我母亲。

记：那你为什么后来不做了？

王：心里不安，做不下去了。那东西（废弃炸鸡）多恶心你知道吗？要是你看过了，就算给你钱你也不会去吃。

记：怎么个恶心法？

王：那都是跟其他垃圾一样丢在垃圾桶里的，我们去挑这些鸡肉的时候，要拨开一层层垃圾，臭得很，有的鸡肉表层被剩饭剩菜裹住，还有碎骨头，我们还不能用水去洗，因为这一洗鸡肉就会变色不好看了，人家看了也不会买，所以我们只能拿个竹签随便把这些裹住的垃圾挑开，在家里重新油炸。

记：有没有人吃这种炸鸡出事过呢？

王：有啊，有一段时间，我们那个摊点有人来闹了好几次，说吃了我们的东西拉肚子了。

“鸡翅2块钱鸡腿1块5”

时间：4月13日至19日地点：鼓山镇远西村村口“怎么这么便宜”

因担心暴露身份，报料人王力并没有直接带记者到摊点，只是详细说明了摊点的方位。16日下午5时许，记者前往远西村村口，本以为要找上大半天，可事实上我们很轻松地找到了摊位，为啥？人多呗！

走近那一排小摊，只见其中一名中年女子经营的摊点最为热闹，摊上摆放着一排排鸡块、鸡腿，前面围了一排人正在挑挑捡捡，不时听见有人喊“怎么这么便宜啊”。记者于是也上前凑了个热闹。

“大姐，这鸡块怎么卖啊？”

“2块钱一个，鸡翅膀也是2块，鸡腿1块5。”

“好便宜哦。”两名穿中学校服的女生不禁叫了起来，两人各买了一个鸡翅膀，边啃边说：“味道还真不错。”

记者看到，摊位上摆的都是些炸过的鸡肉制品，与肯德基里的相像，就连鸡翅膀上插的竹柄造型都一样。经统计，在40分钟时间里，有10多个人购买了鸡块等。他们大多是下班的工人及过路的学生。

时间：4月13日至19日地点：鼓山镇远东村菜市场“鸡块就是从里面拿出来的”

随后，记者前往远东村菜市场的目标摊点。当时，天色已暗，通往市场的是一条狭窄的小道，当时挤满了人。

记者很快找到了卖鸡肉的摊点，摊主是个20来岁的女子。她正忙着招呼顾客，根本没注意到在暗处秘密拍摄的记者。问清楚价格后，记者与这名女子闲聊起来。

“这么便宜，不是过期的吧。”

“怎么可能，你闻闻看，很新鲜的。”

“看来真不错，跟肯德基里的有得比。”

“呵呵，鸡块本来就是从（肯德基）里面拿出来的……”

记者故作惊讶继续发问时，女老板似乎察觉到自己失言了，急忙收口，并催促记者要买就买，不买拉倒，别问那么多。

时间：4月13日至17日地点：鼓山鞋厂门口附近“货都是我老公弄来的”

比起前两个摊点，鼓山鞋厂门口的摊点生意要好得多。才晚上7点，摊位下的两箱鸡肉就已空了大半。摊位附近都是一些大工厂，来光顾的客人几乎从未间断过。

20多分钟后，看到一批客人刚散去，记者赶紧上前搭讪：“生意很好啊，老板。”

“我们卖得便宜啊，薄利多销。”女老板笑着说。

“鸡肉这么好，怎么不卖贵一点啊？”

“贵了没人要了。”

见客人不多，女老板就和记者聊了起来。当记者表示想批发这样的鸡肉，希望她帮忙找货源时，女老板骄傲地说：“这个你们是弄不到的，市场上没有，货都是我老公弄来的。”记者问她老公是做什么的，她没有回答。只说如果记者需要，她可以跟她老公提一下。

次日晚上，记者跟踪这位女老板，发现她跟保洁员贺某住在一起。据了解，她正是贺某的妻子，贺某每天不但自己在分捡废弃垃圾时带回鸡肉，还从肯德基杨桥等店的垃圾分捡工小李处购买其带回的炸鸡肉，交由妻子出售。