在当代世界﹐几个人就能办一份报纸﹐编一份杂志月刊﹐所以在一座中等城市中出现数以百计的报刊杂志是平常事﹐但使一个大众媒体广为传播﹐就很不容易﹐所以许多城市的新创报刊兴亡出没就像走马灯。 媒体的生命力来自读者的需要﹐内容代表社会发展的新事物﹐给读者送去他们急需的知识和信息。 这个十年来﹐由于国际市场清真食品占有稳定的发展趋势﹐所以一本受欢迎的杂志应运而生﹐这就是马来西亚编辑出版的国际双月刊《清真食品杂志》(The Halal Journal)。
这份杂志的内容从名称上一目了然“清真食品”﹐既是清真食品市场的经济信息﹐又是有关清真食品的知识﹑历史﹑民俗﹑生产﹑经营﹑制作和评论﹐所以是无所不包的“杂志”Journal。 一份专业性杂志﹐必有专家的学术专题讨论﹐对社会影响的调查和研究﹐讨论清真食品的正宗来历﹑营养学﹑生物学﹑工业生产﹑经济合作﹑发展管理﹑国际合作和伊斯兰银行金融服务。
尽管敌人战鼓雷雷在叫嚷“反恐”﹐穆斯林世界百业兴隆﹐首当其冲应当是生活第一需要的饮食﹐“民以食为天”。 人人必须吃饭﹐穆斯林必须吃清真饮食﹐而清真特色的饮食开辟了人类文明的新领域。 《清真食品杂志》出版经理珠玛屯‧艾兹密女士说﹕“清真食品这个概念超越了单纯的宗教内涵﹐而伸延到许多生活文明和社会服务的新领域。 清真饮食是穆斯林的生活方式﹐形成了国际大市场﹐构成了象征性文化﹐代表了市场的自由选择和顾客所要求的安全保证。”
在国际市场交流中﹐清真食品发展到了1500亿到5000亿美元的交易额﹐服务对象清真食品的消费者也超越了穆斯林。 珠玛屯女士在国际清真饮食研讨会上发言说﹕“全球经济市场化和一体化﹐展现了一个过去不为人知的大市场清真饮食工业。 以英国为例﹐英国有二百万穆斯林﹐但是根据市场调查﹐清真饮食的顾客是六百万人。”
《清真饮食杂志》第一期从2004年八月创刊﹐因为当时在马来西亚召开第一届国际清真饮食展销会(MIHAS)﹐来自世界各地的清真饮食制造业和贸易公司代表们首次共聚一堂﹐讨论共同关心的问题。 在第一期之前﹐曾经有两期试验版﹐探索这份杂志的对象﹑方向和内容﹐也是为正式编辑这份旗开得胜新刊物的战前准备﹐所以才有第一期以丰满的新面貌出现在各国清真饮食学者﹑专家和经营者面前。
清真饮食不是新概念﹐与伊斯兰文明同时产生﹐跟随着穆斯林人口的发展和迁移﹐传遍全世界﹐成为所有穆斯林社会的生活传统。 在马来西亚清真饮食行业集体倡导下﹐把清真饮食推向国际市场﹐是当代穆斯林世界的首创精神﹐使清真饮食成为国际化﹑科学化﹑法制化﹑工业化和标准化的市场产品。
杂志社创新编辑诺尔‧阿布杜拉对《纽约时报》记者说﹕“《清真饮食》在世界媒体市场中独占鳌头﹐没有同类竞争者﹐象征着现代伊斯兰生活和文明的新趋势﹐也是开拓国际清真饮食新市场的先驱。” 他自豪地说﹐这份杂志向世界各地的读者提供清真饮食业的独家新闻﹐刊登全世界穆斯林共同关心的饮食发展和创新的专家评论﹐是清真饮食同行业者必读的信息媒体。 他说﹐清真饮食历来是与穆斯林社会当地土特产有息息相关的生存关系﹐每个社会人群﹐都有那里特色的清真饮食。 这份杂志的功能之一就是把世界上数以千万种的清真饮食汇集在一起﹐帮助他们互相交流﹐迈出传统的地区﹐走向国际化。 通过这份杂志﹐穆斯林社会不但能发挥传统的优势﹐而且快速接受新事物﹐研制新产品和试验室﹐设计新生产配方和流程﹐走向现代化。 世界上分布在一百多个国家的十多亿穆斯林是清真饮食的基本消费群体﹐非穆斯林的顾客和经营者超过这些基本群众﹐所以这份杂志的读者对象有广泛性﹐不局限于穆斯林。
这两年的发展规划﹐第一把这份杂志推向世界各地﹐成为国际性质的出版物﹐从每期一万份起家﹐稳步增长。 第二﹐在杂志内容的基础上﹐有计划地收集和编辑八种清真饮食专题文集﹐如“清真饮食指南”﹑“马来西亚美食向导”﹑“世界各地清真特色饮食介绍”等。 《马来西亚美食向导》一书在马德里世界烹调书刊国际展销会上获得“2005年最佳报刊奖”。
诺尔先生说﹐马来西亚经贸部已授权《清真饮食》编辑部为参加印度尼西亚-马来西亚-泰国“三角经济发展区研讨会”(IMP-GT)的清真饮食贸易专题报导出版社。
