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查看: 4053\|回复: 2	[求助]如何避免热不可逆魔芋凝胶冷却至0～6℃入口即化？ [复制链接]

发送短消息 UID 204599 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 toplily 组别新手上路帖子5 积分302 威望71 性别注册时间2007-01-18	1^# 字体大小: t T 发表于 2007-03-05 09:25 \|只看楼主 [em06]热不可逆魔芋凝胶冷却至0～6℃入口即化，如何解决？ [此贴子已经被作者于2007-3-5 16:10:27编辑过]
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发送短消息 UID 188217 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 lian9801 组别新手上路帖子7 积分95 威望55 性别注册时间2006-06-05	2^# 字体大小: t T 发表于 2007-03-23 10:41 \|只看该用户魔芋胶要是在碱性条件下才能成胶,否则不能凝胶,但可以和其他胶体复合凝胶.要热不可逆凝胶可再加结冷胶或者海藻胶


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发送短消息 UID 135428 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 BJPFZ 组别注册会员帖子58 积分596 威望538 性别注册时间2005-08-29	3^# 字体大小: t T 发表于 2007-05-07 21:06 \|只看该用户或是碱或是魔芋粉少，要么就是没煮熟。


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