“人体的免疫力包括特异性免疫和非特异性免疫，非特异性免疫力的强弱与机体自身的状况有着密切关系。
当机体有过度疲劳、营养失衡、压力过大等情况出现时，非特异性免疫力就会产生不同程度的下降。”北京食品研究所高级工程师刘诚在接受本报记者采访时说，机体状况下降的情况在城市中尤为严重，影响因素具体表现为精神压力过大、睡眠不足、体力透支、缺乏运动、吸烟酗酒熬夜等不良习惯以及全天候的空调环境等。这
些因素都可以对免疫系统产生影响，当几项因素联合作用时，会导致免疫体系的全面失衡，这时的人体无异于失去了天然的防御屏障，完全暴露于流行病的威胁之下。因此医学界普遍认为可以通过注意休息、保证均衡营养、戒除不良生活习惯、保持精神健康、避免过大压力、多做有氧运动等手段来增强免疫力。
人体摄入的营养成分与机体的免疫系统的功能状态具有非常密切的关系。
例如，适量的维生素A 可提高皮肤和粘膜的屏障作用，能防御致病微生物侵入机体，可抑制一些癌症的病理进程，并且能阻止某些有毒物质的致癌作用；维生素E 缺乏可导致人体免疫功能降低；维生素B6和叶酸缺乏可使胸腺重量减轻，脾发育不全，淋巴细胞数量减少。极度缺乏维生素c 可降低白细胞的吞噬和杀菌功能；铁、
锌等微量元素也都具有提高免疫力的功能。
缺乏氨基酸可导致人体瘦弱和免疫力下降。氨基酸是人体消化吸收蛋白质的最小单位，常见的氨基酸有20多种，其中有8 种是人体必需的，必需氨基酸是人体不能自我合成的，必须从外界食物中获得，氨基酸吸收后进入人体氨基酸池。人体的氨基酸池好比一个仓库，用于给人体合成蛋白质，其中各种氨基酸有一定的构成比
例，缺乏任何一种都会影响蛋白质的合成，最终会造成人体免疫力下降。
牛磺酸存在于人体的大部分器官及组织中，维持身体机能的正常运转与平衡，对器官的生长发育、免疫机能的维护和提高具有举足轻重的作用。
医学研究发现，人的感染症状和炎症大多数是在人体机能下降、免疫力低下的状态下，被各种细菌和病毒侵害而造成的。人体血液中主要对抗细菌和病毒入侵的白血球中含有大量的牛磺酸，：而免疫系统中的细胞通过吸收牛磺酸，能为这些细胞注入新的活力，增强其繁殖力，从而提高人体整个免疫系统的机能。
“多糖对促进和恢复机体免疫机能作用也极为明显。”刘诚举例说，西洋参的主要成分为皂甙、多糖、氨基酸、微量元素、维生素等，其中的活性多糖成分可以通过激活网状内皮系统和补体，激活巨噬细胞和T 、B淋巴细胞，诱生多种免疫因子等途径，对机体的非特异性免疫系统、特异性免疫系统、细胞免疫及体液免疫产生广泛的影响，从而提高机体免疫力。
