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[求助]制作酸奶时，如果是用市面上卖的那种1袋牛奶为原材料，那... [复制链接]

kunkun8468
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t T
发表于 2007-03-09 09:26 |只看楼主

制作酸奶时，如果是用市面上卖的那种1袋牛奶为原材料，那么保加里亚乳杆菌和嗜热链球菌的用量是多少呢？？它们的单位是什么呢？？

十分感谢
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dairyman
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t T
发表于 2007-03-20 16:45 |只看该用户

哪有这么问问题的？呵！你的问题问得太不明白了！
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dairyman
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3#
t T
发表于 2007-03-20 16:46 |只看该用户

到底想说什么啊？？？？？？？？
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童梦
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4#
t T
发表于 2007-03-20 16:55 |只看该用户

如果是市面上买来的酸奶，如何调整比例？！

如果使用两种发酵剂来混合，那么按照书上的说法比例通常是1：1

但是这个说法很不精确，因为这个比例具体是指什么的比例没说明。

如果以微生物细胞数量为标准，“比例1：1”就意味着球菌与杆菌的细胞数量之比为5：1到10：1
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杜易
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t T
发表于 2007-05-03 15:27 |只看该用户

是在家里做？如果是工作，建议多收集资料
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shuyong
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t T
发表于 2007-05-04 13:29 |只看该用户

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