你能够想像只要喝水和呼吸空气，并涂敷分子食品就可以健康生存，并长生不老吗？
你能够想象依靠分子食品，使你所希望的健康、年轻、美丽的身体状态保持1000年吗？
随着生命科学的飞速发展，随着人类基因组图绘制的日趋完善，随着英国科学家宣布20年内克隆人面世，……这一切科学成就均表明，上面所提出的"？"将成为"！"
《西游记》中所描述的人长生不老，也将在我们的手中，在我们的眼前成为现实！
人的克隆已成为现实，克隆出的"人"如何克服时间与空间的障碍？在极短的时间域内成长？并为我们所需？
人类的寿命真如古人所幻想的那样达到千岁？我们要靠什么来维持生命1000余岁甚至更长的岁月，并始终保持着年富力强，健康美丽的身体和容貌，而不是像现在这样"人到七十古来稀"白发苍苍，皱纹遍布，老态龙钟？
人类需要优化，人类需要进化，科学技术的发展，已把可能变成可行，而把可行变为现实，对人体自身的健康长寿来讲，我们需要些什么？
答案十分简单："营养、食品"。
这里所谈的营养是指：供人体正常发育，保持健康状态所需的经过特殊工艺处理的营养物质。
这里所谈的食品是指：适合人体个体差异状态，符合其所需要的并不同与现代饮食的特殊的量化"食品"。
这种对人体而言的量化食品，是未来的食品，在工业生产中，我们称之为分子食品。
什么是分子食品？
暂时的定义是：通过对以人类可食的天然物、合成物、生物生成物等原料采用工程技术加工制成的可用分子式表示的分子级物质，并根据人体寿命与健康所需进行不同配制的食品。
分子食品的存在形式，已不在是我们现在一日三餐进食的食物，而是以最方便被人体吸收的形式存在，如纳米级微胶囊等。随着科学技术的不断发展，还将有新的形式不断出现。它将给人类的饮食方式和结构带来巨大变化。
分子食品目前虽还未有确切的定义，但它是生命技术与生物技术的最前沿分支，它依托着分子生物学、生物化学、生物物理化学，应用微生物学、化学工程、物理学、发醇工程、医学、应用计算机工程等最前沿学科技术的发展，综合这些学科的发展而运用于人类健康，提供给人类有效、准确、适宜的营养。
分子食品将使人类生命活动进入新的发展阶段，对人体发育过程带来根本性的质的改变。
分子食品带给人类的是无疾病状态。分子食品将药品与食品成为一体，克服人类生命过程中的障碍--疾病，使人体真正按照遗传基因信息生长发育和保持稳衡的健康状态。
采用分子食品技术，将使农业和以农业产品为原料的食品加工业发生巨大改变，我们不再需要过多的土地为我们生产粮食和肉食，我们可以腾出更多的土地按照自然的生态规律安排我们绿色的家园，我们将把粮食和肉食、水果、蔬菜变成我们享受的"调味品"。
分子食品也将成为一个新的产业，改变我们现在的生活方式和社会结构，对社会的发展产生巨大影响。
分子食品将充分发挥人体最大组织--皮肤的全部功能，将通过皮肤直接吸收营养，象植物光合作用那样，直接让食品参与人体的新陈代谢。
上面叙述的决非科学幻想小说，而是目前60岁和其以下的人，在不远的将来都可以看到，并能亲身体验的现实，如果你刚满60岁，或你还不到60岁，或你虽然过了60岁，但你仍然健康，那么从现在起，来关注生命科学进程吧！关注分子食品的发展吧！如果你做到了食用分子食品，你可能就是活到120岁还像40、50岁的人群中的一分子，你可能就是在1200岁时仍风华正茂、婀娜多姿。
天不老人亦不老，我们在简述中所描绘的内容，将会在以下的章节为您进行详述，欢迎您批评，欢迎您参与。
未来食品与食品的未来（二）
化学帮我们敲开人类健康长寿之门
当我们为实现人的健康长寿，从化学的角度来研究人体，生命，营养，食品等问题时，在我们面前就展现了无比美好的前景。健康问题的解决就显得容易了许多。
那么让我们在了解分子食品之前，先从化学的角度看一下我们自己：
1． 人体的基本化学组成
蛋白质 15--18%
脂类 10--25%
碳水化合物 1--1．5%
水 60--75%
矿物质 2--6%
2． 组成人体的化学元素
人体由60余种化学元素组成，主要包括氧，碳，氢，氮，钙，磷，硫，钾，钠，氯，镁，铁，铜，锰，碘，锌，钴，硅，硒，氟，钼等。
3． 人体内的化学反应
人体内存在着多种化学反应，主要在细胞内进行，绝大部分反应是可逆的，当化学反应处于平衡状态时，生命则维持，主要的平衡状态有钠--钾平衡，钙--磷平衡，氮平衡，水平衡，酸碱反应平衡，氧化--还原反应平衡等，这些化学反应通过人体摄入的营养素（化学元素）来保持，其缓冲量可达50%，也就是说当我们摄入的营养素缺少50%时，我们的身体仍可保持正常状态，换句话讲，化学反应仍可进行。
4． 人一生中所要代谢的营养物质量
如果假定一个65公斤的男性活到70岁，那么他的一生将代谢56吨的水，14吨的碳水化合物，2．5吨的蛋白质，2．5吨的脂肪。
5．人一生的生命周期
生长期 0--25岁
成熟期 25--40岁 也是我们所讲的（化学）标准人阶段
中年期 40--49岁
老年前期 50--59岁
老年期 60--90岁
长寿期 90--
按照中国传统观念，73岁，84岁是人生寿命的两个坎，从生物学角度看，当达到 73岁时细胞分裂次数减半，达到84岁时细胞将停止分裂。
6． 食品成分：食品是由多种化学物质成份组成的混合物，包括食品本身固有的成份和加工过程与进食过程中加入的成份，一般（可用分子式表示）划分为：水，无机物质，蛋白质与氨基酸，碳水化合物，纤维素，核酸，酶，激素，乙醇，生物碱，色素成分，香气成分，味觉成分，有毒成分，食品添加剂，污染物。
7．营养是指人体摄取，消化，吸收，利用食品中营养素的过程，营养素包括七类：碳水化合物，水，蛋白质，无机物，维生素，脂肪，纤维素。营养素的功能是通过化学反应构成人体组织，提供能量，对人体的功能进行调节与控制。
8． 食物链，生物链，化学链
地球表面的生物圈中，除了人与生物外，还存在空气，水，土壤，岩石等，为生命活动提供着必要的物质条件，生物界与无机界的密切联系是通过生物链完成的。植物通过光合作用转化太阳能并作为动物的营养物，并通过动物的消化链变成无机物，这种能量传递和物质转化的关系以化学链来联系。我们人类处在"链"的金字塔的顶端。
从以上分析可以看出：人体本身是一个化学反应的集合体，只要这些化学反应正常持续下去，就可以使人类的寿命延长。只要掌握这些反应的规律和条件，满足他必要的条件，这些化学反应正常持续下去，人活到160岁甚至更长是完全可能的。如果我们能够掌握能量传递与物质转化的基本，我们就可以自己设计自己的未来了，这一天就在我们的眼前。
从化学的角度看有食物链、生物链，这是一个化学元素传递转化的完整的化学链。居于"链"的顶端的人类的生命、健康、长寿的关键因素是空气、水、食品，在空气、水这二个条件相对恒定的条件下，起决定因素的是食品。人体摄入不同的食物，将影响着链的反应。人想要长寿，到底应吃什么？
从化学角度看，决定人的生命质量的首要因素就是人体内营养成份的平衡。人体中化学元素的或多或缺，都将造成营养缺乏，营养不良，营养失衡，影响人体健康，引起人体疾病。也就是我们前面所谈到的60余种化学元素，以不同的分子形式存在，满足和维持人体不同组织的细胞的生命活动，从而保证人体的健康状态。当前人们食用的食品营养成份相对集中在某些营养成份，加之人们偏食，吃的量或多或很少及添加剂和污染物增多，人体某些器官的缺陷，使消化链的各种营养成份的化学反应失衡，营养吸收难度增加，导致营养吸收障碍，进而影响到机体整体的营养不平衡等。这就是现在生活水平提高，人的年龄增长，而人们产生的疾病却增加的主要原因。
随着对人体内部化学反应机理研究的深入，解决人类健康长寿的方法产生，改进食品的配方和分子结构，食服分子食品。分子食品是营养配方合理，分子结构独特，它以食用量最少、食用方法最方便、作用效果最直接，满足人体各类化学反应所需，并维持这种反应平衡状态，也就是保障了或者说是延长了健康的标准人（成熟期）时期，从而达到保证生命健康的目的。
传统饮食的食品对于人类，象大熊猫吃竹子，吃得很多，但利用很少，不仅浪费了生物圈的食物资源与能量，同时也造成了人体内营养吸收的障碍，使生命质量下降；对人来讲（70岁，65Kg体重男人为例），一生中要吃进和消化代谢超过75吨的食品，可真正利用的营养大约只有5吨左右，相差15倍，其他都当作废物排出体外。我们由此得到了一个研究结果，食品≠营养≠完全吸收≠健康长寿。
分子食品不是简单的营养补充剂，是针对人体营养、化学反应平衡所需，合理配方，以促进或保持人体各项化学反应正常进行，保持机体稳衡状态。有针对性的调整营养缺乏、营养吸收障碍现象，从而保证人体长久地维持成熟期的健康状态，抵抗衰老现象的产生。要想100岁时仍然保持标准人状态，就要吃分子食品：分子食品=全营养=全吸收=健康。
由此可见，分子食品的作用主要是保证人体的各项化学反应正常，从而解决人体的衰老问题，把衰老现象的发生时间不断地推迟。在下一篇中，我们将通过消化链的介绍更详细地说明。
当然这现在还仅仅是存在于理论上，要想变成现实，还需要大量的工作，还要有相当长的时间，不过，在科学发展进步速度比我们所能预料更快的今天，也许我们还可以享受到这些成果，享受这些成果之一的分子食品。
未来的食品和食品的未来（三）
在本期稿中，我们将介绍消化链与分子食品之间的关系
消化链
广义的讲，消化链是自养性生物（植物与部分反刍动物，如牛，羊等）把自然界中的无机物，有机物和阳光经自身反应形成可被异养性生物（如人等高等动物）利用的有机物，再由异养性生物通过物质转化和能量交换变为热量和废弃物，回归自然的一个完整过程。
狭义的讲（本文所讨论的），消化链是营养在体内被吸收利用排泄的全过程。食物通过口腔，咽，食道进入胃；在胃里与共生的有益菌进行反应，约停留4-6小时，此时胃里可分泌2升左右的盐酸，使胃里的PH值达到1，胃只能吸收水和乙醇（酒精）；被胃消化的食物进入小肠，停留时间大约3-10小时，90%-95%的营养在5-6米长的小肠中被吸收，人体中的"化工厂"胰脏，肝胆参与整个消化吸收过程；被排弃物从小肠进入大肠，并在大肠中继续吸收营养素和合成部分营养素，浓缩弃物通过肛门排出大便。
由此我们可以看出，食物提供人体所需的营养的消化过程实际上是物质在体内被吸收，转化，贮存，利用，排弃的化学反应平衡过程，正是由于这些化学反应平衡过程与状态的存在，才能保证人类按照基因设定的发育轨道进行。
营养与衰老的关系
通过消化链所吸收的营养素要供给人体大约100万亿个细胞所需，就必然需要食物供给：充足的营养，全面的营养。然而事实上，我们人类每天的饮食是满足不了人体全面发育的需要量的。但由于人体对营养欠缺的适应能力的程度可以达到50%，所以，一般情况下人体还是处于比较正常化状态。但是，一旦发生外界环境因子的变化，病毒病菌入侵，人体就要调动免疫系统，免疫系统就要发生代偿作用（使用人体其他组织营养），使营养素的需求量增大，欠债更多，久而久之，便会提前衰老。因此我们可以看到预防衰老的外因条件就是供给人体充足的全面的营养素，和这些营养素被充分利用，最简单的方法就是增服分子食品，不仅可以使人类达到高寿，而且可以预防几乎所有的免疫系统可以杀灭的疾病。
人体所需的营养的作用
人体只能自己合成很少的营养素，大部分的营养素要依赖与人体共生的微生物分解和外源营养素提供。提供的营养素主要用于：供给人体活动所需的能量；供给人体建设自己组织的原料；调控人体内代谢反应。
由此，医学，化学，生物学和营养科学所交叉的领域中诞生了生命稳向技术这一边缘学科。在以后的章节中再介绍。
分子食品的使用
有关人体生命的各个学科的最新成果，使人们越来越清楚地看到人体生命过程的关键所在，也是最重要的外因条件是供给量化的营养素，这样"食品"就将引起整个医学，营养学，食品工业的脱胎换骨的革命。
美国FDA1994年批准可以使用基因工程食品，这标志着食品量化阶段的开始，各国科学家都在致力探讨未来食品的种种问题，以找到维系人类均衡营养的途径，解决和改善营养不良，营养失调，营养过剩等问题。
分子食品将给人类的健康发育和长寿带来质变，它可以有效地直接地精确地供给人体营养，调整人体内部化学平衡，消除和减轻人体内代谢反应的负向反应和过重负担，从而使人类真正达到健康状态，健康的活到基因设定的年龄150-160岁，为人类突破寿命极限打下基础。
生命稳向技术及其产品简述
生命稳向技术（Vivvermine Homeorrhesis-Nutriment Technology简称VHT）是从生物学、化学、医学和营养学等不同学科的成果综合研究并发展而产生的基础科学研究与临床实践与工程技术交叉的边缘学科的技术分支体系。
我们首先了解一下生命稳向技术的基础知识：稳衡状态（homeostasis）是指机体维持发育过程中某一阶段的生理稳态现象及实现这个稳态的自动调节过程，这种稳态是机体内动态平衡的结果，是化学层次的稳衡，是物质的转运过程，这种稳态下的体内化学反应基本上可逆的，决定因素是物质交换（外因）。
稳向（homeorrhesis）是指生命体的发育是沿着遗传决定的路线进行的，尽管在生命发育过程各阶段所出现的干扰会使各阶段的发育历程不同，但终局却大致相同，这种殊途同归的现象被称之为稳向，它是由发育不同阶段的稳衡状态集合而成，是能量流通的过程，是线性的流通且不可逆，决定的因素是遗传信息（内因）。
新陈代谢（metabolism）是指生命物质的新旧更替和生物体内能量转化的过程，狭义指的是生命体内的化学反应过程，这种过程的存在表明生命的存在（活着）。广义指的是除化学反应过程的物质交换（可逆的平衡的化学反应）外，还包括生命体与其外部世界的物质循环（沿食物链，消化链，化学链）和能量流，能量线性地沿食物链单向流动至热量散失。
生命活动由代谢过程（化学反应）释放的能量来驱动，而生命的活动反过来又是为代谢所服务的，生命活动吸收外界的营养来保持代谢活动的"原料"，能量以化学能的形式在代谢（合成代谢与分解代谢）过程中完成能流与物流的转化，流通于生物体内和生物体之间。
当遗传信息是确定的时候，我们使生命体"活着"就需要代谢过程存在，而按着确定的遗传信息进入每一个发育阶段时，都必须在体内各个层次保持着稳衡状态，都在进行着"标准化"的代谢反应，只有这样才能保持人体内的生理稳衡，保证人体发育过程中的稳衡阶段的完整性，和维持人与人，人与其他生物（包括体内和体表的共生物，体外的食源生物等）及人与环境间关系上的平衡，这也是现代医学的发展方向。代谢反应实质就是物质交流与能量流动，对生命体来讲，必须给予准确的量化物质，我们称之为营养素（nutriment）。
对人体而言，我们所需的营养素，是由水、空气和自养性与异养性生物食物中有效成份组成的，当设定空气和水是常量时，做为异养性生物的人的营养物质的交换就是唯一的变量了，但对这个变量的应用已是由人体遗传信息确定好的了，营养素进入体内对于人体的作用有三个：（1）建立人体组织（2）供给能量（3）调节控制物--能交换的代谢反应的过程。
由此，产生了生命稳向技术这一崭新的交叉学科技术。在整个人的生命存在过程中，各个阶段的发育已经是被遗传信息事前设定的，那么，我们只要确定人的发育过程中最佳的稳衡状态（发育成熟阶段的"瞬间"）并维持住这个过程，延缓其下一步骤的到来，趋向其基因设定的时间域，我们就可以使人达到预期的寿命150-160岁，甚至可以更长。这种稳态我们称之为标准人状态，用主动分析的方法可以检测出体现其存在时的化学元素量及生理状态数据。
当能量流动和物质转换可以量化的时候，供给人体的用于人体调控代谢过程以保持生命活动的营养素，我们称之为生命或生理活性因子，以Vivermine命名，这种营养素是外源性的，基本应是来源于自养性生物食物的。
从以上的推论中我们得到了一个基本数学式：1±1=1等式左边第1个"1"是指稳向的基因指定的发育过程设定值，是内因。等式右边的"1"是指稳向的实际值，±1则为稳衡状态中各种反应的综合数值，变化于－1~﹢1之间，且变量很多，但调控值的最终结果会归为1，是外因。
当我们假定稳向过程中某一稳衡状态时所发生的代谢反应各层次的量值在单位时间域内为常量时，变量只有调控物质了（Homeorrhesis-nutriment，命名为Vivermine），我们就可以通过修正营养过程来修正我们的发育历程了。
用通俗的说法就是，我们向发育成熟的人体（25岁以上）提供给Vivermine，调控其走向最佳发育路线，并最大程度地趋向发育历程时间域终端，也就是说，供给人体按其个体差异所需的用于调控目标的营养素，最大限度地发挥所供应的能量与物质的营养素的作用，最大程度地保持代谢反应的平衡状态，维持住人体的正常生理功能，使人体可以抵御外界环境的干扰因素，从而达到预期高寿，并同时保持健康美丽的状态，也就避免和预防因营养不良，营养过剩，营养失调，营养偏差所产生的不健康状态。生命稳向技术的产品Vivermine可以使我们的生命活动更趋向完美，它将在二十一世纪做为比功能食品（Function Foods）更上一层楼的产品，从而使人类获得更佳的生命质量，改善人与自然的关系趋于更和谐，同时为人类改造自己、进化自己和生命科学技术的再发展提供了基础依据。
世界卫生与健康组织（WHO）建议二十一世纪人类对待疾病和保持健康应是"预防在先"的原则，根据这一原则，保持人体健康状态就要首先保证人体的代偿功能（compensation），并从利于脑营养，延缓衰老延长寿命，控制后天代谢疾病，提高免疫水平等方面入手，1995年9月联合国粮农组织（FAO）、世界卫生与健康组织（WHO）、国际生命科学研究所（ILSI）开始了正式的从营养科学的角度对"健康、营养、功能"的探讨。
