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功能饮料泡沫捅破 下个谁出局? [复制链接]

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      今年夏天,功能性饮料一夜之间超越果汁饮料、茶饮料成为了各大超市饮料柜台的主角,然而夏季就要过去了,并不是所有的功能性饮料都让企业赚钱,也不是所有消费者喝了功能性饮料都会强身健体。     ■市场洗牌:下一个谁出局     去年脉动的火暴热销,催生了今年夏天几十种功能性饮料的一哄而上。     数得上的品牌“东东”、“脉动360度”、“尖叫”、“他+”、“她-”、“体能365天”……     业内预计,今年功能性饮料的销售额将比去年翻一番,达到30亿元人民币。目前,几乎所有的饮料商都生产功能性饮料,竞争格外激烈。     功能性饮料一哄而上,正是从“脉动”身上看到了前景才纷纷行动的。为了迎合去年“非典”过后人们增强身体功能的心理,乐百氏推出了维生素饮料“脉动”,引爆了功能性饮料市场。于是各饮料厂纷纷大张旗鼓进军功能性饮料市场。     一位有经验的饮料界人士对记者说,洗牌其实已经开始了,根据以往经验可以预见,不少品牌,包括一些大企业今年就会被洗掉。     一位业内人士给记者分析,从现在的市场上看,先不说一些小的饮料厂没钱推广自己的产品和品牌而最终被市场所淘汰,一些知名品牌的产品也有可能在北京市场上被淘汰。     ■专家提醒:老人儿童慎用     专家指出,功能性饮料的产品成分有它的特殊性,每一种类别的功能性饮料具体功效并不相同,应该强调饮用的适应人群和适宜状态。如果没有针对性地饮用,也无法发挥效用。     功能性饮料饮用不当,甚至还可能造成人体不适。比如,强调抗疲劳、提神醒脑的功能性饮料,消费者就不宜在睡觉前过多饮用;像一些含有咖啡因等刺激中枢神经成分的功能性饮料,儿童就应该慎用;而有的功能饮料适合在强烈运动、人体大量流汗后饮用,但对于心脏病和高血压患者来说,其中所含的钠元素可能增加机体负担,可能引起心脏负荷增大、血压升高。     因此,在没有强烈运动流汗的情况下,心脏病、高血压患者不适宜过量饮用。此外,功能性饮料也不是老幼都能随意喝的,如果身体不舒服的话,最好不要喝。
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肯德基与王老吉联手进军茶饮料市场

近日,百胜全球餐饮集团作出了一项令人惊讶的举动:该集团在广东等地区的近200家肯德基餐厅同时推出极具岭南地方特色的饮品广东凉茶“王老吉”。   作为一种地方性饮料,“王老吉”凉茶有着浓厚的广东色彩。据介绍,19世纪20年代,一个世代采药行医为生的药农王泽帮,尝试用岗梅根、山芝麻、金樱、海金沙藤、金钱草、千层纸、火炭毛、五指柑、淡竹叶等10种土产草药,煎制一种凉茶,用“王老吉”字号设店出卖。由于王老吉能够消除南方郁热气候导致的湿毒,因此它在广东大受欢迎。     肯德基进入中国已经17年,作为一个全球餐饮连锁企业,它一直坚持“划一化”管理。近年来,肯德基加快其产品的“本土化”进程,先后推出芙蓉鲜蔬汤、老北京鸡肉卷,川香辣子鸡、樟茶烤翅等中式菜肴。     这次又打出 “王老吉”凉茶这张“地方牌”。不少专家认为:此次“王老吉”上柜事件可以视为洋快餐从“本土化”走向“地方化”的标志。     肯德基方面对这次“联姻”作出了如下解释:饮凉茶是广东特有的一种生活习惯,肯德基看准的就是这个卖点。虽然“广东凉茶”目前只在广州、深圳市场有售,但它是一种“长期产品”,将逐步推广。     百胜餐饮集团大中国区公共事务部资深总监王群说:“消费者的喜好是最终的试金石。洋快餐只有被消费者所接受和喜爱,才能赢得市场和具有持久的生命力。百胜餐饮集团就是在全球统一的管理、服务、卫生和设施等划一化管理前提下,不断地与当地消费者口味和当地食品文化相融合,做到西体中用,中西合壁。”     “全球连锁快餐企业入驻中国市场至今可谓是一个不断学习和适应的过程。洋快餐有其自身较为先进的操作流程和文化氛围,但也应不断适应当地的文化习俗、情况规定等,使之完美结合,做到双剑合壁。这次广东凉茶‘王老吉’摆上肯德基的柜台, 是洋快餐转向地方化战略的一次很好尝试”王群说道。     对于目前肯德基、麦当劳正在进行的“地方化”,一位专家评说道:肯德基、麦当劳适应不同地区发展的要求,产品也出现了明显差异,最终有可能演变成只有洋品牌是相同的,而各家门店各有各的特点。     当被问及洋快餐不断的本土化、地方化,是否会丧失自己独有的风格和特色时,王群坦然的说:“在洋快餐不断推陈出新的情况下,榨鸡翅、土豆泥、原味鸡等传统产品依然受到人们的喜爱和关注。虽然其口味不断翻新,但其服务、管理、卫生、设施等依然遵循全球划一化理念,可以说洋快餐传统性和本土化、地方化特点并行存在,洋快餐不会丧失自己独有的风格和特色。”     肯德基中国区总部公关部负责人说,肯德基的中餐只是汉堡、炸鸡等洋快餐品种的‘配餐’,而且每种中餐的销售时间都不会很久。因为,肯德基不能丢掉半个多世纪精心打造的核心竞争力。

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