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楼主:ddong788

[分享]传统鱼糜制品加工和鱼糜熟制品加工工艺 [复制链接]

angela_tsu
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t T
发表于 2008-03-10 17:16 |只看该用户

呵呵

虽然目前还没有什么用，不过好东西总会有用的

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windcolour
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t T
发表于 2008-03-11 10:10 |只看该用户

thanks
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ritali
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t T
发表于 2008-03-11 12:21 |只看该用户

楼主您是做肉类研发的吗？我手头上有个美资公司的肉类研发员一职，在北京，您有兴趣与我联系，我是一家港资猎头公司的人事顾问，叫rita li,我的联系方式：
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yz469366
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t T
发表于 2008-03-15 10:13 |只看该用户

很好的资料，谢谢楼主,欢迎大家都来支持。[em05][em05][em05]
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lalian008
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t T
发表于 2008-03-17 15:53 |只看该用户

thank you
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找菜进饱
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t T
发表于 2008-03-19 23:52 |只看该用户

谢谢！好帖
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天无涯
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t T
发表于 2008-03-20 10:24 |只看该用户

很好的资料，谢谢楼主！！！
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zls356
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t T
发表于 2008-04-16 17:40 |只看该用户

[em07][em07][em07][em07][em07][em07]
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xiaochangkong
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t T
发表于 2008-04-30 08:41 |只看该用户

很好，谢谢。上帝保佑你
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Foodtech
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t T
发表于 2008-04-30 11:00 |只看该用户

先表示感谢了。
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wq5184
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t T
发表于 2008-04-30 18:28 |只看该用户

谢谢楼主的贡献！！
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youyoudou567
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t T
发表于 2008-05-07 10:34 |只看该用户

请问,鱼糕的冷却是直接放入水中吗?还是先要包装的?那对冷却水有什么要求吗?
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youyoudou567
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t T
发表于 2008-05-07 10:39 |只看该用户

请问多磷酸盐在鱼丸中是什么作用啊 ?
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hldhldhld
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t T
发表于 2008-06-12 10:45 |只看该用户

[em01][em01][em01][em01]谢谢好东西
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萱草
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t T
发表于 2008-07-04 08:44 |只看该用户

谢谢楼主

请问楼主为什么没有凝胶化过程，这样不是更有利于弹性?

查资料的时候凝胶化有三个温度选择，哪个温度段比较好？选择的原理又是怎么样的呢？

[此贴子已经被作者于2008-7-4 9:01:58编辑过]
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