食品论坛

注册

 

返回列表
发新话题 回复该主题
查看: 4737|回复: 8

[讨论]没有漂洗的鱼糜可不可以用？ [复制链接]

ddsz
头像

  • 新手上路
  • 10
  • 276
  • 121
  • 2005-10-11
1#
t T
发表于 2007-03-21 11:39 |只看楼主
没有漂洗的鱼糜可不可以用.
分享 转发
TOP
大龙虾
头像

  • 版主
  • 348
  • 2480
  • 2106
  • 2006-04-18
2#
t T
发表于 2007-03-21 12:43 |只看该用户

可以!

只适合做油炸食品和低档制品的时候,和正规生产的鱼糜混合使用。

这种鱼糜没有弹性，色泽黑，杂质多，脂肪含量高。尽管有放糖类添加剂，但氧化和变性还是比较快的。
TOP
鱼丸
头像

  • 新手上路
  • 122
  • 1027
  • 705
  • 2006-07-05
3#
t T
发表于 2007-03-23 16:41 |只看该用户

正解，看你做什么产品和用这种原料的目的。有些制品工厂为了降低成本自己采肉，减少漂洗次数，甚至不漂洗。有些产品需要保留鱼肉原有的味道也会采用不漂洗的鱼肉直接添加。
TOP
hexiankeji
头像

  • 论坛元老
  • 1203
  • 8098
  • 6890
  • 2006-03-27
4#
t T
发表于 2007-03-24 10:28 |只看该用户

厨师制做类似的菜肴从来都不漂洗。
hexiankeji
TOP
zhouwenguo
头像

  • 新手上路
  • 28
  • 864
  • 235
  • 2006-07-11
5#
t T
发表于 2007-03-30 15:31 |只看该用户

没有不能用的原料，关键是看你拿来做什么和怎么用
TOP
wsglxl123
头像

  • 注册会员
  • 52
  • 480
  • 413
  • 2006-09-27
6#
t T
发表于 2007-08-22 15:38 |只看该用户

其实没有洗的鱼糜拿来做鱼丸，是很节约成本的．可能生产出来的产品档次就底点．
TOP
gh9943
头像

  • 注册会员
  • 47
  • 298
  • 226
  • 2007-01-25
7#
t T
发表于 2009-03-28 22:43 |只看该用户

产品的市场定位要准，这要才有销路
TOP
xiaochangkong
头像

  • 新手上路
  • 30
  • 265
  • 171
  • 2008-04-29
8#
t T
发表于 2009-04-26 16:30 |只看该用户

新鲜的鱼不用洗就可用
TOP
东海渔夫
头像

  • 高级会员
  • 454
  • 2950
  • 2494
  • 2008-04-14
9#
t T
发表于 2009-04-26 21:13 |只看该用户

没有漂洗的鱼糜就是纯鱼肉哦，不含任何添加剂，

有个厂家用来生产的产品保持其海鱼原味，还是

挺不错的！
做时尚先锋、当东海渔夫!
QQ:3804611   群：67015812  E:gelie@vip.qq.com
TOP
 
返回列表
发新话题 回复该主题