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求救：酸萝卜如何防碣色 [复制链接]

mmming927
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t T
发表于 2007-03-22 11:34 |只看楼主
我厂正试做醋腌萝卜，问题是无法保持萝卜原有的白色，两三天就碣变成透明状，用焦亚硫酸钠和低亚硫酸钠又违法国家规定，向各位高手请教如何解决，让萝卜有一周时间不竭色就行，先谢了！
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t T
发表于 2007-03-22 11:58 |只看该用户

使用复配的护色剂，我可以提供样品！还有你也注意一下防腐问题，微生物也可以引起的
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mmming927
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t T
发表于 2007-03-23 10:18 |只看楼主

楼上，能留下个联系方式吗？
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