推广富硒（硒酸酯多糖）面粉项目
商业计划书
一、生产富硒强化营养面粉的必要性和重要性
硒（Se）是人体必需微量元素。关于硒在疾病防治和维护人体健康作用等方面的研究上，我国一直处于国际领先水平。我国医学家最早应用补硒来防治克山病、大骨节病、原发性肝癌、食管癌、糖尿病、近视眼和白内障等，并取得了举世瞩目的成就。在应用研究方面最大贡献是：根据我国不同硒水平的人群提出了我国人民最低硒需要量、生理需要量和最大安全摄入量，根据这些资料订出人类硒的膳食供给量，这已为国际所公认。我国在微量元素硒与人体健康的研究上取得的一系列重要科技成果，为硒作为面粉营养强化剂的必要性提供了丰富的科学依据。
亚硒酸钠
硒代硫酸软骨素 硒蘑菇
硒酵母
Ebselen
（德国制） 硒酸酯多糖
抗自由基（%） 100 243 100 240 300 371
对红细胞稳定性的保护作用（%） 25 40 25 25 71 100
（二）、硒酸酯多糖在硒制品中安全性最好
第一代硒酸酯多糖（又称硒化卡拉胶）已于1992年获中国发明专利（专利证书号：12982），并于同年经全国食品添加剂标准化技术委员会终审通过，用作食品营养强化剂。硒酸酯多糖经北京医科大学用WISTAR大鼠连续口服三个月结果：每日5ug/kg（以硒计）低剂量、相当于每人每日300ug硒，未观察到任何毒性反应；每日150ug/kg（以硒计）中剂量，相当于每人每日9000ug硒，未观察到明显毒性反应。
（三）、以第三代硒酸酯多糖开发富硒强化营养面粉的优势和特点
山东一家公司和天赐福生物工程有限公司（张家港）目前生产的硒酸酯多糖均属于第二代硒酸酯多糖。上海泰运科技有限公司的硒酸酯多糖制备新工艺属于第三代工艺，已申报专利，专利公开号:CN1644587A。新工艺专利方法，已经过中试和数批大生产检验，其产品继承第一代硒酸酯多糖的全部优点以外，还在其功能性、安全性、生物利用度、有机硒含量以及大幅度降低无机硒比例等方面有新的优势和特点。
（1）可溶性好
第三代硒酸酯多糖与同类产品相比其优点在于分子量小，可溶性好，更有利于人体吸收、生物利用度更高。[14]
（2）安全性好
第三代硒酸酯多糖作为硒源营养强化食品生产原料，集营养性与安全性于一身。目前国内已有几十个品种采用第三代硒酸酯多糖为原料生产的保健食品通过国家保健食品评审。这说明硒酸酯多糖是安全可靠的硒源营养强化食品添加剂。
（3）有机硒含量高，无机硒成份大幅降低
第三代硒酸酯多糖在生产工艺中融合了生物化学和有机合成领域中的高新技术，将4价硒酸充分地接枝到卡拉胶上，有效地提高了有机硒的含量。第三代硒酸酯多糖无机硒占总硒的比例比山东一家公司生产的硒酸酯多糖低了4倍。这是第一代、第二代硒酸酯多糖无可比拟的。
（4）良好的配伍性
a.第三代硒酸酯多糖本体呈白色至微黄色，无异味。
b.性质稳定， 经稳定性实验考察结果表明：在常温下保存２４个月性质不变，可在高温８０℃、１２０℃甚至１８０℃保持稳定。
c.极佳的分散性 按1：1000配比经检测硒酸酯多糖可均匀分布，偏差小于5%。
d.有利改善面制品质量 用硒酸酯多糖生产富硒强化营养面粉制成的面制品（湿面），可增强面条的物理强度，提高其耐煮性及对酸、热等的耐受性，改善面条的粘弹性，改善口感；使面条组织致密，减少断条。
（5）使用方便
第三代硒酸酯多糖作为有机硒源生产营养强化面粉,其生产成品不影响面粉的色、香、味及组织结构，有利于深加工和系列化、产业化。
（四）．第三代硒酸酯多糖的强化营养剂的配方
目前，国家公众营养改善项目办公室和公众营养与发展中心正致力于面粉营养强化工作。我国贫硒地区一些面粉生产企业已开始生产富硒面粉。面粉硒含量在0.070mg/kg～0.150mg/kg之间。与国内普遍采用天然富集富硒小麦粉生产方式相比，具有含量准确，易控制食品安全，易于吸收的显著特点。上海泰运科技有限公司组织有关专家根据我国《食品营养强化剂使用卫生标准（GB14880－94）》、（GB2760－96）对可强化面粉及其制品中的营养素品种及强化量（每100克）明确规定，提出硒强化营养面粉建议配方如下：每100g面粉添加硒14～28ug。我们建议面粉厂家在生产时将第三代硒酸酯多糖作为硒源的首选。用第三代硒酸酯多糖可以单一强化也可制成复合营养素进行多种强化。
（五）使用第三代硒酸酯多糖生产富硒强化营养面粉具有成本低廉，性价比高的特点。
面粉在我国，尤其是在北方地区、中西部地区是一日三餐的主食品，以面粉为载体添加中国公众普遍缺乏的硒营养源，不仅可使人们通过日常主食就可以安全、有效、精确定量地摄入硒营养，而且是最廉价最方便的补硒方法。
按每人每年食用面粉的150kg,每kg面粉加硒140ug，用第三代硒酸酯多糖作硒源，每克硒300元，每mg0.3元，140ug即价0.42元，每公斤富硒面粉成本仅增加五分钱。全年7.5元，每月仅多花费0.6元。随着生产供应量的不断加大，第三代硒酸酯多糖生产成本将会进一步降低，供应价也会进一步降低，
（六）．工业化生产程度高，供应有保证。目前上海泰运科技有限公司运用新专利方法生产了可供数万吨面粉营养强化的硒酸酯多糖，并已经在中国硒都—湖北恩施兴建了年产1000公斤硒酸酯多糖基地已经通过验收，并可根据需要，随时扩大生产量。可以保障泰运牌第三代硒酸酯多糖的质量、功能一直处于国际国内硒营养源的领先地位，从而保证面粉营养强化配方和功能处于世界领先地位。
三、结论
综上所述，我们有理由得出以下结论：
（一）面粉营养强化工作十分必要。作为国家公众营养改善项目之一，面粉营养强化将成为国家强制执行的指令性政策。这是进一步贯彻落实我国已故著名营养问题专家于若木早在十几年前就倡导“要象重视补碘一样重视补硒工作”的号召，也是解决中国最广大人民群众安全、充足硒摄入这个具有现实和深远意义的公众营养问题重大课题的大好时机。
（二）面粉营养强化必须添加有机硒才是最安全有效的选择。
（三）上海泰运科技有限公司按新工艺专利生产的第三代硒酸酯多糖是面粉营养强化最佳硒源。
联系：杨建滨，总经理助理，电话１３９１６０８４６６０ ＱＱ８９３５６３８９
