食品论坛

注册

 

返回列表
发新话题 回复该主题
查看: 3937|回复: 3

[求助]求教硬冰淇淋知识,在线等,急呀 [复制链接]

isguojd
头像

  • 新手上路
  • 9
  • 98
  • 86
  • 2007-04-09
1#
t T
发表于 2007-04-10 09:18 |只看楼主

小弟在论坛上看到的都是软冰的工艺,哪位前辈能否教教关于制作硬冰淇淋的流程和工艺,谢谢

不好意思,我说的是那种打球的冰淇淋,不知道是不是叫硬冰淇淋,呵呵

[em04]

[此贴子已经被作者于2007-4-10 9:21:18编辑过]
分享 转发
TOP
义愤填膺
头像

  • 论坛元老
  • 782
  • 6057
  • 5225
  • 2005-07-17
2#
t T
发表于 2007-04-10 20:17 |只看该用户

严格地说:叫加仑冰淇淋,勺打冰淇淋或者是家庭装冰淇淋,配方是有点特别
TOP
isguojd
头像

  • 新手上路
  • 9
  • 98
  • 86
  • 2007-04-09
3#
t T
发表于 2007-04-11 11:13 |只看楼主

义愤填膺老兄,可以给我你的联系方式吗?我想和你聊聊
TOP
xmcxtwfx
头像

  • 新手上路
  • 8
  • 113
  • 57
  • 2005-10-18
4#
t T
发表于 2007-05-09 15:45 |只看该用户

白砂糖115
36°Be葡萄糖浆50
全脂奶粉80
棕榈油60
乳清粉20
大豆蛋白粉15
稳定剂5
TOP
 
返回列表
发新话题 回复该主题