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求现代酱香味的配料 [复制链接]

yuyutian
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t T
发表于 2007-04-19 14:12 |只看楼主

        俺是做卤制品的想做特色的酱香味型主要突出的是酱香味但不是用酱油和面酱，是用食品添加剂配制而成的。听说很多厂家都有这类产品，就不知道哪家的配料和产品好。

 

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njhzh2000
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2#
t T
发表于 2007-04-19 14:35 |只看该用户

不知道阁下在哪里做卤制品，可以通过添加一些咸味香精达到效果！
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yuyutian
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3#
t T
发表于 2007-04-19 16:25 |只看楼主

     俺是重庆的谢谢你的回复不过可以详细一点吗？咸味香精品种可多呀？
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kukuhao
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4#
t T
发表于 2007-04-23 10:35 |只看该用户

一品鲜酵母精就可以达到肉香酱香混合味的效果。
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yuyutian
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t T
发表于 2007-04-23 16:59 |只看楼主

4楼的老师你说的是广州一品吗？酵母精的种类很多你指的是那个品种啊？就单一的酵母精就能做出这效果吗还有其它辅助产品没有？谢谢你指导指导哟

 

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xqz619
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t T
发表于 2007-04-24 15:09 |只看该用户

知无不言，言无不尽！做食品科技论坛好坛友！
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