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[求助]六偏的作用是什么 帮忙 [复制链接]

晨阳冷饮
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  • 2007-04-03
1#
t T
发表于 2007-04-20 15:00 |只看楼主
欢迎各位帮忙
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饮食男女
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2#
t T
发表于 2007-04-20 18:16 |只看该用户

   六偏是六偏磷酸盐的省略简称吧，是一种pH调节剂、金属离子螯合剂、保水剂同时也有促进乳化的作用。
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义愤填膺
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3#
t T
发表于 2007-04-21 08:47 |只看该用户

通过离子键或者是氢键来加强稳定剂在冷饮中的作用
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晨阳冷饮
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4#
t T
发表于 2007-04-21 13:41 |只看楼主

谢谢了
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sunzk
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  • 2007-09-30
5#
t T
发表于 2007-09-30 12:15 |只看该用户

看你做什么产品了，做冰品里面主要起到增加脆性和保水性。
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ABOOBA
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t T
发表于 2007-10-07 11:46 |只看该用户

品质改良剂和焦磷酸钠三聚磷酸钠等合用有对肉制品起保水作用可使肉制品增脆不缩水

[此贴子已经被作者于2007-10-7 11:47:19编辑过]
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冰神
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t T
发表于 2007-10-07 14:39 |只看该用户

这些六偏类的东东好象没有明文规定可用于冷饮中吧
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冰神
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8#
t T
发表于 2007-10-07 14:40 |只看该用户

你们就不怕查出来后，把产品全部封存
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vmfgds
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9#
t T
发表于 2007-10-08 11:22 |只看该用户

冷饮中可以使用的，放心好了。冷饮的品类不一样，那它起的效果也不是不尽相同的。
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pjs2007
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10#
t T
发表于 2007-10-09 10:48 |只看该用户

主要用于做冰品,增脆保水
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