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[求助]蛋糕烤后出现内部组织起气泡是不是与打发有关? [复制链接]

贺年片
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t T
发表于 2007-04-30 12:49 |只看楼主
蛋糕烤后出现内部组织起气泡是不是与打发有关?应如何处理.请指教好吗?
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zhouwy05
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t T
发表于 2007-05-08 10:01 |只看该用户

贺年片:你好

　　解决此问题的方法是，加入面粉先高速搅打再中速搅打，然后出缸入模。

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jyan031
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t T
发表于 2007-07-26 12:07 |只看该用户

加了面粉立刻高速打会使蛋糕发度不够啊，考出蛋糕体积小！？是不是啊
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