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[求助]在淀粉中加入何种添加剂能使成品有高的弹性和韧性 [复制链接]

504zh
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  • 2007-04-30
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t T
发表于 2007-04-30 17:25 |只看楼主
本人试了好多胶体物质都不行。添加何种物质能使成品有高的弹性，就像橡皮筋一样，有弹性而不粘手，吃上去的口感，就像煮熟鸡蛋里的鸡蛋清一样嫩滑！
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yyy0413
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2#
t T
发表于 2007-05-19 12:57 |只看该用户

顶一下，我也很想知道啊
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kcdf
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t T
发表于 2007-06-15 11:19 |只看该用户

大豆肽和一些胶体复配
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lihuijun168
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  • 2007-07-18
4#
t T
发表于 2007-08-06 18:35 |只看该用户

用谷盶粉和黄厡胶试一下吧!会有惊喜的!
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hexiankeji
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t T
发表于 2007-08-14 20:52 |只看该用户

市场上有专用的面粉品质改良剂。
hexiankeji
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