豆奶采用UHT灭菌、PET瓶无菌冷灌装生产技术目前在国内福州中科华宝公司尚属首家推出,该技术在国内外是一项高新技术,与热灌装工艺对比,不管是在产品质量、口感以及生产成本上都有着绝对的优势。由于UHT灭菌、PET瓶无菌罐装生产线以往基本靠进口,一套生产线少则投资上千万,多则需上亿元人民币投入,国内只有一些大型牛奶饮料生产企业才拥有,而一般的饮料企业由于不能承受高昂的投资,至今还一直延用传统的热罐装形式进行生产。据统计,目前无菌包装在我国乳制品饮料中仅占10%,而发达国家占65%以上,国家已将液态奶无菌包装列为最先开发项目,并斥资20亿元扶持液态奶工业的发展。由此可见,我国无菌罐装具有极大的发展空间,市场前景十分光明。现在随着本公司的UHT灭菌-PET瓶无菌冷灌装豆奶生产线开发投产,将以低价位打破这一只有大型企业一直以来垄断的格局。
热灌装采用的杀菌方式使物料长时间处在高温状态下,将严重影响产品口感、色泽以及热敏性营养素(如维生素)含量。而无菌冷灌装对物料杀菌是采用UHT超高温瞬时杀菌,物料受热时间短,营养成分损失很少,灌装采用无菌净化空间技术,在无菌空间内进行PET瓶消毒、冲洗、烘干、灌装、封盖,直至完全密封后才能离开无菌环境,不加任何防腐剂,产品受热短、风味和营养成分得到最大限度的保留,更加符合人们追求新鲜、高品质饮品的需求。由于是常温灌装,包装成本比热罐装低10%以上,瓶型的设计也可以进行多样化设计,增加消费者的感观享受,增加美感,刺激消费者的购买欲望,有利于提升产品的品牌形象。
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