鲜花可食，妇孺皆知。人类自古就有食用鲜花的传统。
同样，用鲜花做酒也是传统习惯。但是，传统的用鲜花做酒只是把鲜花放在已酿好的酒中浸泡，犹如人参酒和龟蛇酒;或者是把鲜花捣烂后放入酒中发酵，犹如在做饮料。其方法只能使酒中增入鲜花的色彩和芳香气味，而鲜花本身所具有的营养不能被充分分解于酒中，被白白地浪费了。
花酒与传统的花泡酒有本质的区别：花酒是用鲜花经过特殊工艺进行酿造而产生的花酒。其优点是不仅不破坏鲜花的营养和芳香，而且充分地把鲜花本身的营养、芳香和色泽释放糅合发酵陈酿而成的。从而保证了花酒的独特品质，营养、色香味俱全。做到了花与酒的完美结合。
花酒兼有白酒和葡萄酒的风味与品质。具有特殊风味，色泽丰富，营养不同凡响。
