[讨论]有谁知道干贝素和I+G是啥东东? [复制链接]

都是提味的。是超级味精的添加料。以3%的比例加入味精当中使用。

5’-肌苷酸二钠 （IMP）以葡萄糖为主要原料，经微生物发酵、提取、精制等工序制成

本品是核苷酸类食品增鲜剂，广泛存在于自然界的各类新鲜肉类和海鲜中，呈味作用稳定持久，且价格相对便宜。与谷氨酸钠（味精）混合使用，其呈味作用比单用味精高数倍，有“强力味精”之称；与5’-鸟苷酸二钠 （GMP）等比例混合则成为呈味核苷酸二钠（I加G），增鲜效果更加显著；另外，本品对白细胞和血小板减少症以及各种急慢性肝脏疾病有一定的辅助治疗作用。

不是告诉你了吗！是提味的，是增味剂，是提鲜味的，是超级味精的成分。

干贝素也是一样的作用，还是风味提味剂，是水产蛋白质。

总之就是加在食品里，让他味道更加鲜美的食品添加剂！这样讲比较通俗吧！呵呵

这种问题可以去网上搜下