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求助各位高手,盐水鸭和烤鸭可以加入什么香精 [复制链接]

一窗风景
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t T
发表于 2007-05-22 17:36 |只看楼主
求助各位高手,盐水鸭和烤鸭可以加入什么香精?加入量是多少,有什么要注意的事项?如何加入比较合适?
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还是新手
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t T
发表于 2007-05-31 13:48 |只看该用户

我司有爆烤鸭香精和盐水鸭香精可以加入，如有兴趣，可以留言
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hejinqiang
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t T
发表于 2007-06-02 08:25 |只看该用户

呵呵，建议使用，猪肉、鸡肉或者牛肉香精，前提是加了乙基麦芽酚，可以QQ和我联系56572894，大家探讨探讨
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加州阳光
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t T
发表于 2007-07-06 14:32 |只看该用户

可以加鸭味增香膏啊，添加量0.2-0.5%.另外增加一些头香的香精．详细情况电话：0513-85891120
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87279999食品业
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t T
发表于 2007-07-11 09:49 |只看该用户

应该加点猪肉香精，如独凤轩的骨髓浸膏，呵呵
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ICE
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t T
发表于 2007-07-13 11:23 |只看该用户

自己多试试,叫香精厂家多寄点样品选择一下比较好,现在香精厂家很多的
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konmon
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t T
发表于 2007-07-24 10:47 |只看该用户

qq275795678,咸味食品香精，河南乐佳

我公司有爆烤鸭香膏，有鸡肉膏，或许你能用上的
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xmlzyuan
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  • 2007-09-08
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t T
发表于 2007-09-08 11:29 |只看该用户

我们公司的爆烤鸭香精，乙基麦芽酚，肉精粉等都适合做这种产品，详细情况请看WWW.LZYUAN.COM.详细可以和我们的工程师联系。
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kelland09
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kelland09

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  • 2012-03-13
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t T
发表于 2012-03-13 21:42 |只看该用户

你好，我厂拟进一批烤鸭香精，用于广式烧鸭的增香，想了解贵公司的产品，能否发一些详细资料给我参考？我厂生产线操作应该在哪个工艺段使用合适。我们期望能降低烤制温度、缩短烤制时间，又想弥补烤鸭特征香气的损失。如果可能，我们希望贵公司能提供试用样品。dxw09@sina.com
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topinstruments
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topinstruments

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  • 2012-04-11
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t T
发表于 2012-04-11 16:27 |只看该用户

还是要自己多试试，尝尝各种香精的不同之处。
http://www.grainyq.com/ 中国粮油仪器网
http://www.grain17.com中国粮油仪器在线网
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zxlwfb
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t T
发表于 2012-04-20 18:33 |只看该用户

用香精不是万能的。由原料本身产生香味，才是最自然的。本人采用老辈留下的传统方法生产的鸭制品就很好，绝对不用香精。本人不是说香精不好。而是要合理添加。此技术可以转让。qq215972517今生有缘。
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