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求教食用胶的使用 [复制链接]

贝斯特
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1#
t T
发表于 2007-05-26 11:15 |只看楼主
有谁帮我哪种胶更好的复配,提高丸类制品的弹性和脆性.QQ:540414577
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angelkiller
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t T
发表于 2007-06-19 23:00 |只看该用户

沙发``你可以用卡拉胶,魔芋胶,磷酸盐复配
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ABOOBA
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t T
发表于 2007-10-07 14:45 |只看该用户

聚丙烯酸钠加六偏磷酸钠加焦磷酸钠加骆沅酸钠
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teng0000
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t T
发表于 2007-10-10 11:59 |只看该用户

用纤维素胶可以有效改善肉丸的保水性,还可以减少其他胶体的使用量
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哈尔滨的
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5#
t T
发表于 2007-11-20 21:16 |只看该用户

高活性大豆蛋白（肉丸专用）

有效保油保水，提高弹性。
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lihuijun168
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6#
t T
发表于 2007-11-26 14:20 |只看该用户

以下是引用哈尔滨的在2007-11-20 21:16:00的发言：

高活性大豆蛋白（肉丸专用）

有效保油保水，提高弹性。

请问用哪个牌子的?请指教;lihuijun816@163.com

[em02]
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哈尔滨的
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t T
发表于 2007-12-22 21:29 |只看该用户

哈尔滨“美佳娜”牌的。

你需要的话，我这有。13904608170王
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hzhrjhg
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t T
发表于 2008-03-05 16:22 |只看该用户

世界上最好的胶体，最稀少最珍贵的是阿拉伯树胶，其中使用起来很方便，有很多胶的功能，其中可以做乳化剂，稳定剂，增稠剂，上光剂，被膜剂等等，能稳定香精成分，乳化效果非常好，可以来电咨询 。0571-28006091  廖先生
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