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[讨论]关于汤圆的设想 [复制链接]

dingziOK
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1#
t T
发表于 2004-08-25 13:50 |只看楼主

汤圆，许多人都爱吃，但又不能常吃，很容易腻味。

我想原因大概出在选料和做法上，不适宜当作正餐或休闲食品。

能否在配料和工艺上改进一下，将汤圆做成家常便饭？

请有见识和创意的人士谈谈。
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我来也
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t T
发表于 2004-08-25 20:48 |只看该用户

一般都是偶尔吃吃！很容易腻！
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chronicle
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t T
发表于 2004-08-26 08:24 |只看该用户

腻的主要原因是：糖或者脂肪太多。

而且防腐问题一直没有很好的解决，所以一直需要冷链保证销售。

要使他变成家常菜，我觉得首先要解决这个销售不放便的问题吧。
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cwwhl
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t T
发表于 2004-08-26 09:08 |只看该用户

这个想法很好，但怎么改变原料呢
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dingziOK
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5#
t T
发表于 2004-08-26 17:33 |只看楼主

还有什么高见？本人洗眼恭读。
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钓雪
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6#
t T
发表于 2004-08-28 17:49 |只看该用户

我记得小时家乡有一种小吃接近楼主的思路，做法大概是：

1、烧一锅美味汤，趁热倒进米粉堆；

2、调和、搓揉米粉；

3、将分团做成小丸，即可煮食。

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flag
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t T
发表于 2004-08-28 19:44 |只看该用户

以下是引用钓雪在2004-8-28 17:49:00的发言：

我记得小时家乡有一种小吃接近楼主的思路，做法大概是：

1、烧一锅美味汤，趁热倒进米粉堆；

2、调和、搓揉米粉；

3、将分团做成小丸，即可煮食。

那还是汤圆吗？
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dingziOK
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t T
发表于 2004-08-28 23:31 |只看楼主

楼上有何高见？
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食e通
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t T
发表于 2004-08-31 08:44 |只看该用户

可以在馅料、色彩、成分上做些文章！
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haijieliu
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t T
发表于 2005-08-26 18:30 |只看该用户

如果改变了风味，那还叫汤圆吗
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rhkz
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t T
发表于 2005-08-29 10:43 |只看该用户

汤圆本身就是传统元宵的变换,再变一下又有何妨?我赞同.[em01]
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jack123
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t T
发表于 2005-08-29 10:53 |只看该用户

开个汤圆连锁馆到我家门，我天天帮吃。
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