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第二次均质时用多大压力啊？ [复制链接]

taktak2008
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t T
发表于 2007-05-31 16:39 |只看楼主
第二次均质时用多大压力啊？我看有人用0
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二泉映月
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t T
发表于 2007-05-31 18:53 |只看该用户

在二级均质中，总压在第一
级之前测定为P1，第二级之前测定为P2，选择二级均质通常是要达到最佳的
均质效率。当P2/P1 为0.2 时，可以获得最好的效果。
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乳品工作者
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t T
发表于 2007-06-01 10:24 |只看该用户

 你好

     第二次均质 压力要比 第一次均质高 而且主要关键就在于二次菌质上了

 巴氏奶 一般用10-12 MPA   而 酸奶要用18-10MPA  更好的减小脂肪尺寸.

 有助于提高乳的稠华度,

    有事联系我13502114917 刘
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二泉映月
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t T
发表于 2007-06-01 12:55 |只看该用户

通常第一级均质是打碎，第二级均质是分散，

因此二级均质需要的能量要比一级小，压力也会比较低。
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taktak2008
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t T
发表于 2007-06-01 16:22 |只看楼主

谢谢

18-20MPA是吧？你是位先生还是女士？
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taktak2008
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t T
发表于 2007-06-01 16:26 |只看楼主

我们在酸奶制作中要加DHA，AA，亚麻酸。亚麻酸是AA前体，没必要加，对吧？
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