| 莱汤淘饭营养不良 |
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出生六个月的婴儿逐渐开始吃鸡蛋、粥、烂面、碎菜 等各种食品，随着年龄的增长，每天需要吃各种荤、素食 物。有些家长习惯于用菜汤、肉汤或鸡汤淘饭喂孩子，他 们认为精华都在汤里，汤比肉营养好，而且喂起来又方 便。其实，这样的习惯是不好的。
青菜、荠菜、花菜等蔬菜汤中含有一定量的维生素 C、B2和尼克酸，但是蔬菜的茎叶含有疏通大便、调理肠 胃功能的粗纤维。若是光喝汤不吃茎叶，就会使肠蠕动减 慢，大便不通畅，影响消化功能，进而影响食欲。何况菜 的茎叶里还含有其他未溶于汤中的无机盐和维生素。肉类 中的一些含氮化合物，如肌酸、肌酐、嘌呤碱等，都能溶 在汤里，这也是鸡、肉汤鲜美的原因。它们有刺激消化液 分泌的作用，并含有少许维生素B1、B2和和尼克酸，铁 等。至于小儿生长发育所需的主要营养物质——蛋白质， 汤内含量很少。因为在煮汤时，蛋白质遇热凝固，只有很 少一部分水解为氨基酸溶在汤里，绝大部分的蛋白质还留 在肉块中。若是光喝汤不吃肉，那就得不到足够的蛋白 质。
所以，为了多得蛋白质和增进食欲，鲜美可口的汤要 吃，厚实的肉质更要吃。莱汤淘饭营养不良。
出生六个月的婴儿逐渐开始吃鸡蛋、粥、烂面、碎菜 等各种食品，随着年龄的增长，每天需要吃各种荤、素食 物。有些家长习惯于用菜汤、肉汤或鸡汤淘饭喂孩子，他 们认为精华都在汤里，汤比肉营养好，而且喂起来又方 便。其实，这样的习惯是不好的。
青菜、荠菜、花菜等蔬菜汤中含有一定量的维生素 C、B2和尼克酸，但是蔬菜的茎叶含有疏通大便、调理肠 胃功能的粗纤维。若是光喝汤不吃茎叶，就会使肠蠕动减 慢，大便不通畅，影响消化功能，进而影响食欲。何况菜 的茎叶里还含有其他未溶于汤中的无机盐和维生素。肉类 中的一些含氮化合物，如肌酸、肌酐、嘌呤碱等，都能溶 在汤里，这也是鸡、肉汤鲜美的原因。它们有刺激消化液 分泌的作用，并含有少许维生素B1、B2和和尼克酸，铁 等。至于小儿生长发育所需的主要营养物质——蛋白质， 汤内含量很少。因为在煮汤时，蛋白质遇热凝固，只有很 少一部分水解为氨基酸溶在汤里，绝大部分的蛋白质还留 在肉块中。若是光喝汤不吃肉，那就得不到足够的蛋白 质。
所以，为了多得蛋白质和增进食欲，鲜美可口的汤要 吃，厚实的肉质更要吃。
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[此贴子已经被作者于2004-8-27 19:07:30编辑过]
