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跪求!帮忙! [复制链接]

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请大家帮忙翻译下!!

谢谢!

 

“采用正交实验的方法,研究了低温猪肉火腿肠生产腌制液配方、辅料配方、加工中烘烤、煮制等工艺条件,寻找优化的生产工艺配方和工艺条件。在确定的工艺流程下,按照严格的操作标准进行模拟生产,得到了实验室条件下低温火腿肠最佳工艺条件为在1Kg肉制品中添加食盐25g、亚硝酸盐0.06g、抗坏血酸钠1g、复合磷酸盐6g;食糖30g、淀粉80g、大豆蛋白30g、味精3g、卡拉胶10g、肉寇15g和香精5g;70℃下烘烤40min;水煮温度85℃,时间40min的生产条件,并在此条件下生产出合格的产品,达到指导实际生产的目的。”

[em06]
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2#

没用,都是废话。指出几点,(1)肉寇0.2g(2)蒸煮时间60min以上,否则无法保证产品保质期。

说白了,就是一实验数据,跟实际应用差很多,很多

[em12][em12]
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