面制系列专用色素
面制品对色素的色调、色泽要求较高，但由于面制品价值较低，需采用价格较便宜的天然色素，以避免面制品的成本提高，但价格低廉的天然色素又存在某些弱点较难在面制品中使用。本公司主导研究“天然色素在面制品中如何更好应用”课题的工程师，从事多年的米面制品研究工作，是广东省米面制品协会副秘书长，经他多年研究和经验积累，利用食用天然色素精加工技术，精选四种适合面制品属性的天然食用色素，进行精制优化，制出专门用于面制品的精制系列。本系列在面制品应用中得到了极佳效果，在低成本的前提下，能适应面制品加工的各种高温过程（如：面包、饼干烘焙；即食面的油炸；非油炸面的高温蒸制及烘干等），保持稳定不被破坏，最终制成诱人色调、色泽的面制品。本系列色素型号包括：精制姜黄素2201和精制栀子黄2301用于黄色面制品（2201建议用量０．６－０．８‰； 2301建议用量０．８－１‰），提供两种金黄色彩不同的色调效果，使其更具吸引力；精制叶绿素铜钠盐3101用于蔬菜面、蔬菜饼（一般用量０．４－０．６‰），添加天然蔬菜绿色，使其发出诱人色泽；精制红曲红1401用于蔬菜面、蔬菜饼（一般使用量为０．４－０．６‰），为面条添加天然蔬果红色，获得番茄色、红萝卜色的最佳效果。
本系列型号包括：
精制红曲红色素1401
精制红曲红1401为红色液体，水溶，耐酸、抗光性一般，耐热性好。适合肉类制品，酱油，雪糕，烤鳗酱等。使用一般红曲红在肉类制品冷藏几天后，色泽变灰暗；使用本产品解决了此一问题，使肉类制品冷藏后仍呈鲜艳色泽。
精制姜黄素2201
精制姜黄素2201为褐黄色液体，水溶，有轻微味道，抗光一般，不适合液状产品使用，适合面包、糕点、雪糕等固体产品使用。广东广泛用于面饼的着色，效果甚好。
精制栀子黄色素2301
精制栀子黄2301为黄色液体，水溶，在酸性液体中抗光性较差，不适合酸性饮料使用。在固体产品中使用效果好，适合酱料，烤鳗酱，酱油，面制品，糖果，雪糕等产品的着色。
精制叶绿素铜钠盐3101
精制叶绿素铜钠盐3101为墨绿色粘性液体，水溶，但不适合液体产品，特别是酸性液体。适合蔬菜面，冷冻食品，糖果，饼干夹心等固体产品着色使用。
联系人：张志宏
联系电话：0756-7261395
