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发表于 2004-08-28 21:22 |只看楼主
　　太原市动物防疫监督所从最近的动物产品检查中，在全市强化了“六统一管理”，以保肉食市场的安全。 　　太原市的肉食市场由于各屠宰企业的生产条件不同，管理模式各异致使部分检疫不合格的肉品得不到及时处理，极大地影响了上市肉品的卫生质量和安全。为此太原市动物防疫所将在长期市场监督过程中，摸索出一套成功的管理经验，落实到监督检查之中，这套管理经验就是“六统一管理，即统一调猪手续对，所有调入定点屠宰厂的生猪，必须凭免疫耳标、动物检疫合格证明和运载工具消毒证明入厂，否则一律不予收购和代宰；统一生猪待宰时间，对所有入厂生猪严格按照《肉品卫生检验试行规程》中关于”动物屠宰前，应行12～24小时的断食休息，但要充分给水至宰前3小时为止的规程，生猪待宰时间统一控制在12小时以上；统一配备清洗、消毒设施，所有屠宰厂必须建有洗车台、配备清洗机和喷雾消毒设备，对拉运生猪及肉品的车辆在装前和卸后进行清洗和消毒，以防止肉品污染；统一配置冷库和无害化焚烧设备，以确保肉品安全存储，以确保检出的有害动物及其产品及时进行无害化处理；统一检疫，对所有生猪定点屠宰厂由县级以上动物防疫机构驻厂实施宰前和宰后检疫，宰前实行24小时值班制，宰后严格按程序全流程同步检疫；统一产品标识，对经检疫合格的动物产品凭动物产品检疫合格证明、同时加盖动物防疫监督机构统一使用的验讫印章、肉品品质检验合格验讫印章和生猪定点屠宰专用章上市。
                                         2004-8-27