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[求助]胶原蛋白肠衣有人用过吗?有什么技术要点啊 [复制链接]

xjz888
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  • 2007-06-13
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t T
发表于 2007-06-13 10:01 |只看楼主
胶原蛋白肠衣有人用过吗?有什么技术要点啊
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龙神
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2#
t T
发表于 2007-06-13 10:21 |只看该用户

(1)灌装扭结时要干燥,不能有水.调好设备,减少破损.

(2)蒸煮时升温不可过快,温度不要过高,一般在80-82度,防止肠衣收缩过快,造成扭结部断裂.

(3)蒸煮完毕操作清缓,防止掉落.
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xjz888
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t T
发表于 2007-06-13 11:21 |只看楼主

谢谢楼上的回复

目前的胶原蛋白肠衣国外的那家比较好点,价格又不非常贵的

听说国内也有一家,用过的说说看怎么样
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龙神
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t T
发表于 2007-06-15 15:00 |只看该用户

国内也就是悟州神冠了
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robin6776
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t T
发表于 2007-06-19 13:35 |只看该用户

龙神是哪里的啊?

哪家公司的啊?

呵呵,交个朋友

[em07]
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casing
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t T
发表于 2007-07-25 17:07 |只看该用户

目前国内流行的品牌有DEVRO,那图林，和国货梧州产神冠胶原肠衣。国货价格便宜，但口感稍差。这类肠衣要注意灌装机的调教，因为参数设定同天然肠衣相差很多。而且进口和国产设定也不同。使用前要看肠衣是否过于干燥，否则会灌装破裂。蒸煮掉杆要注意压力和干燥时间。
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zy138138
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t T
发表于 2007-07-28 22:33 |只看该用户

柳州也有啊!!!
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robin6776
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t T
发表于 2007-07-31 08:52 |只看该用户

有俄罗斯的、捷克的　、英格兰的、德国的～～～～～～～～～～

多啊，呵呵就是　部直到　到底有什么　区别
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gql903
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t T
发表于 2007-07-31 12:28 |只看该用户

[灌水]

一看龙神老弟就是一名经验丰富的拖拉机手，呵呵．现在很多使用厂家都很注意使用细节，操作大多没有很大问题，不过容易忽视一个细节：胶原蛋白肠衣的储藏！如果这一点没有控制好，后面麻烦就很多了，首先从灌装就开始出问题了．
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gql903
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t T
发表于 2007-07-31 12:31 |只看该用户

[建议]

实事求是地说，用现在的国产拧节机和国产胶原蛋白肠衣基本没有问题，只要注意上面朋友们说的注意事项．
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robin6776
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t T
发表于 2007-08-01 15:51 |只看该用户

据说现在邯郸也有生产蛋白肠衣的厂家了　

是不是真的啊
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robin6776
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t T
发表于 2007-08-13 15:27 |只看该用户

梧州的现在用的真多
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robin6776
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t T
发表于 2007-08-22 16:13 |只看该用户

各位：直径为35-40MM的辣味肠，要用多少规格的胶原蛋白肠衣？
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