科学实验证明面粉增白剂不会对人体有危害性 [复制链接]

美国对过氧化苯甲酰在面粉中使用不限量

美国食品和药物管理局－FDA(Food and Drug Adiministration)规定
（1）过氧化苯甲酰在小麦粉中可作为漂白剂。
（2）过氧化苯甲酰在小麦粉中添加量可以根据正常生产需要添加，无最大使用的量限制（GMP）。

资料来源：
 http://www.grokfood.com/regulations/184.1157.htm

资料摘录：
184.1157 Benzoyl peroxide.

[Code of Federal Regulations]  [Title 21, Volume 3]
[Revised as of April 1, 2003]  From the U.S. Government Printing Office via GPO Access
[CITE: 21CFR184.1157]

                        TITLE 21--FOOD AND DRUGS
  
CHAPTER I--FOOD AND DRUG ADMINISTRATION, DEPARTMENT OF HEALTH AND HUMAN
                          SERVICES (CONTINUED)
PART 184--DIRECT FOOD SUBSTANCES AFFIRMED AS GENERALLY RECOGNIZED AS SAFE--Table of Contents Subpart B--Listing of Specific Substances Affirmed as GRAS
Sec. 184.1157  Benzoyl peroxide. 

    (a) Benzoyl peroxide
((C6H5CO)2O2, CAS Reg. No.
94-36-0) is a colorless, rhombic crystalline solid. It is prepared by
reaction of benzoyl chloride, sodium hydroxide, and hydrogen peroxide.
    (b) The ingredient meets the specifications of the Food Chemicals
Codex, 3d Ed. (1981), p. 35, which is incorporated by reference. Copies
are available from the National Academy Press, 2101 Constitution Ave.
NW., Washington, DC 20418, or available for inspection at the Office of
the Federal Register, 800 North Capitol Street, NW., suite 700,
Washington, DC 20408.
    (c) In accordance with Sec. 184.1(b)(1), the ingredient is used in
food with no limitation other than current good manufacturing practice.
The affirmation of this ingredient as generally recognized as safe
(GRAS) as a direct human food ingredient is based upon the following
current good manufacturing practice conditions of usebr/>    (1) The ingredient is used as a bleaching agent in food.
(2) The ingredient is used in the following foods at levels not to exceed current good manufacturing practice: flour; milk used for production of Asiago fresh and Asiago soft cheese (Sec. 133.102), Asiago medium cheese (Sec. 133.103), Asiago old cheese (Sec. 133.104), Blue cheese (Sec. 133.106), Caciocavallo siciliano chesse (Sec. 133.111), Gorgonzola cheese (Sec. 133.141), Parmesan and reggiano cheese (Sec. 133.165), Provolone cheese (Sec. 133.181), Romano cheese (Sec. 133.183), and Swiss and emmentaler cheese (Sec. 133.195) in part 133 of this chapter; and annatto-colored whey, such that the final bleached product conforms to the descriptions and specifications for whey, concentrated whey, or dried whey in Sec. 184.1979(a) (1), (2), or (3), respectively.

面粉中禁用面粉增白剂要符合SPS协议

我国已是WTO成员国，政府的一些经济行为要考虑到WTO贸易规则的要求，我国一些部门要求在面粉中禁用过氧化苯甲酰完全属于实施动植物卫生检疫措施，需要考虑到 WTO的贸易规则，特别是实施动植物卫生检疫措施采取的技术壁垒，必须考虑到SPS协议。这涉及到我国入世所要遵守的WTO的SPS协议。
我国在入世已承诺和保证“仅在保护人类和动植物的生命或健康所必需的限度内使用SPS措施。且此类措施应充分基于科学原则。”
 SPS协议关于食品添加剂的技术壁垒有明确规则：
SPS协议第二条第2款规定：各成员应确保任何动植物卫生检疫措施的实施都以科学原理为依据，没有充分科学依据的动植物卫生检疫措施则不再实施。
SPS协议第三条第3款规定可以实施和维持比现有国际标准、准则和建议高的标准，但需要有科学依据。
SPS协议第五条第7款规定：在科学依据不充分的情况下，可临时采取某种SPS措施，但应在合理的期限内作出评价。
SPS协议第三条第4款规定：是以国际标准－国际营养标准委员会(CAC)的标准为准则的。
我国禁用过氧化苯甲酰完全属于实施动植物卫生检疫措施，所以要禁用过氧化苯甲酰必须考虑到SPS协议。而要禁止过氧化苯甲酰，需要按食品添加剂安全的评价要求提出科学的试验数据和依据，如果没有充分的科学依据不符合SPS协议禁用过氧化苯甲酰，那么今后任何的WTO的成员国都可以随时以我国违背SPS协议要求我国解禁。不能把一些新闻舆论和没有科学依据的推论作为禁用的依据，那样不仅是不符合SPS协议，而且可能会成为笑柄！
食品添加剂的使用和禁止是建立在一整套科学严密的毒理评价基础上的，而就我国目前一些部门所提出的禁用过氧化苯甲酰理由根本就不是食品添加剂安全评价依据的内容。舆论和主观推论并不能作为禁用食品添加剂的依据。
我国目前已是国际食品添加剂法典委员会主席国，2007年4月24日至28日在北京召开的第39届国际食品添加剂法典委员会会议上，来自世界各国和27个国际组织的260余名代表，审议通过的食品添加剂法典通用标准(GSFA)已把过氧化苯甲酰明确列入面粉添加剂。如果我们没有科学依据去禁用过氧化苯甲酰是不负责任的行为。根据 SPS协议规定，如果不按照食品添加剂的有关规定和科学依据，而是单凭一些主观推论和一些舆论就去随意在面粉中禁用过氧化苯甲酰是违背SPS协议规定的，我国台湾地区曾于1980年禁用过氧化苯甲酰，是由于加入WTO又因不符合SPS协议的要求被迫解禁的先例。

面粉增白剂被正式列入CAC国际标准

CAC《食品添加剂法典通用标准》是世界各国公认的食品添加剂权威标准，也是WTO解决各国实施食品添加剂技术壁垒的主要依据。我国目前已是国际食品添加剂法典委员会主席国，2007年4月24日至28日由中国作为主席国在北京召开的第39届国际食品添加剂法典委员会会议上，来自世界各国和27个国际组织的260余名代表，审议通过的《食品添加剂法典通用标准》(GSFA) (CODEX GENERAL STANDARD FOR FOOD ADDITIVES CX/FA 07/39/8-Table One)规定：过氧化苯甲酰为小麦粉处理剂，在小麦粉中的最大使用量为：66mg/kg。过氧化苯甲酰被列入《食品添加剂法典通用标准》被世界各国所认同，已充分说明过氧化苯甲酰在小麦粉中的使用是安全的。另外，美国、加拿大等国都已根据自己国家的实际情况，制定了过氧化苯甲酰在小麦粉中的最大添加量，美国规定过氧化苯甲酰可以根据实际需要添加，没有量的限制；加拿大规定过氧化苯甲酰在小麦粉中的添加量为150mg/kg；而我国规定过氧化苯甲酰在小麦粉中的添加量为60mg/kg。我国少部分小麦粉企业超标使用大都在100mg/kg，应属不符合GB2760标准，但根本谈不上影响食品安全。由韩国承担毒理学研究，国际经济合作与发展组织（OECD）组织公布了过氧化苯甲酰详细的毒理性试验评估报告（SIDnitial Assessment Report For SIAM 15-Boston, USA, 22-25 October 2002）。该报告详细的论述了过氧化苯甲酰对人体没有遗传性毒性和致癌性。至今，国内外也没有关于过氧化苯甲酰对人体有害的科学报道。而我国一些关于氧化苯甲酰在小麦粉中使用有害的报道，大都是主观推论，没有任何的科学依据。这种报道不仅造成了公众的担忧和恐慌，也误导政府部门浪费了大量的人力财力资源，这种人为制造的食品安全行为也是一种对公众不负责任的错误做法。

注：《食品添加剂法典通用标准》(GSFA) -CX/FA 07/39/8-Table One资料下载地址：
www.acfs.go.th/news/docs/GSFATableOne_CCFA39.pdf
www.acfs.go.th/news/docs/GSFA_TableTwo_CCFA39.pdf