包治百病的灵丹妙药不常见，但是能够全面改善人们健康状况的、具有特殊保健功能的营养品确是存在的。譬如，人们常常服用的维生素类产品，它们的保健功能虽非一日之功，但效果会在一定的时间内得到显现。然而，也正是这种长期的保健功能，增强了人们对疾病的防御能力、对亚健康状态的调整能力以及对衰老过程的延缓能力，从而提高了人们的健康水平和生活质量。
天然产品往往是人们健康食品的首选。 这里介绍的精纯大豆卵磷脂颗粒剂 E-100G是德国德固赛 (Degussa) 公司的系列功能食品之一。该产品来自大豆,特点是:比一般磷脂富含活性成分 - 磷脂酰胆碱 （简称PC）、口味天然、老少皆宜、便于食用，属高品位之功能食品。
颗粒剂型卵磷脂是在严格的菌控条件下除油生产的固体产品。与普通的软胶囊产品相比，不但活性物质含量高，而且人们在使用时，还可避免食用其它包装物质（如软胶囊）中可能含有的不利于健康的成分。同时，E-100G的建议使用剂量是以对不同人群所做的临床实验结果为依据提出的（如对酒精肝、脂肪肝的改善剂量要相对高于一般保健目的）。这种有理论根据的‘量体裁衣’，是 Degussa 高质量产品的显著特点之一。
很多人都知道卵磷脂，却很少有人知道卵磷脂是有质量差别的。因为天然卵磷脂并非纯品，它是一种混合物。 卵磷脂质量的高低完全取决于它的活性成分的含量---人体细胞膜的主要组成物质是磷脂酰胆碱 (PC)。因此，PC的含量就保健功能而言就非常重要。通常，市面上的卵磷脂胶囊是不标示这个指标的。更糟糕的是，很多产品的PC含量大大低于国际标准。 这是由于软胶囊生产过程中，受粘度的限制及透明度的要求，许多厂家会利用植物油来稀释流体状的卵磷脂， 从而大大降低其保健功能。
E-100G是从大豆中所分离的天然物质。遗憾的是，大豆中卵磷脂的含量实在太低， 只有0.5%； 而PC 的含量就更低了。一个正常人每天消耗掉的PC 如果仅用大豆来补充，则至少需要食用2公斤大豆。试想，离开了纯化的卵磷脂，消耗掉的PC是无法得到补充的。
PC在人体中的生理功能与其分子结构的特点有关。由于它同时存在极性及非极性的基团 (极性基团为胆碱分子， 非极性基团为两条长链不饱和脂肪酸), 需要这种结构的人体细胞膜就基本上由PC 组成。 如果一个人细胞膜的连续性和流动性受到损坏并未能得到及时的修补，这个人的生理功能就不会完善。一旦发生在肝脏上， 肝的功能就会失调；或者发生在大脑里， 人的记忆力就会减退。细胞膜的破损是由于年岁的增加和不良生活环境及生活习惯造成的。只有在及时补充PC后，细胞膜的破损才会得到修补。因此，补充PC 应该是人们保健行为的重要一步。
中国市场上曾经一度盛行过卵磷脂。 可惜的是由于产品的活性物质， 也就是PC的含量低， 服用剂量不足， 消费者对此类产品丧失了信心。其实， 从科学理论上来讲，卵磷脂是天然补品中最有价值的好产品.在中国，卵磷脂是合法的食品营养添加剂。在国际上，E-100G是经过美国FDA认证的安全健康食品。
颗粒剂型的卵磷脂由于不需要二次加工，得以保持PC的原有含量。因此其产品质量和功能的发挥就得到根本的保证。
