江苏15批次问题瓜子曝光 产品及经销单位公布 [复制链接]

      中新浙江网8月31日电 在老百姓的零食袋里，“嗑一点吃一点”，瓜子成为了很多人首选的口中之好，拥有如此庞大得消费市场，市场销售的瓜子质量究竟能过得硬吗?经过几十天的抽检，昨天，江苏省工商正式公布了对南京市场上在售的29个批次袋装瓜子的抽检结果。在酸价和过氧化值、食品添加剂和铝含量三项指标，15个批次的“问题”瓜子未能过关。

　　酸价和过氧化值：此次抽查不合格项主要集中在酸价和过氧化值指标上。在曝光的15个批次“问题”瓜子中有11个批次是因为该项指标的指数超标。品牌包括：梅园食品、金手指、夫子庙、小刘等。同时，记者了解到，在省工商部门历次组织的瓜子市场抽栓中，酸价和过氧化值指标每次都是检查中的“重灾区”。

　　食品添加剂：滥用食品添加剂是历年来所有食品质量问题的共性。本次抽查食品添加剂指标为糖精钠及甜蜜素，执法人员发现问题的一个主要原因是，该指标超标消费者不能很容易地识别，所以部分企业抱着侥幸心理。尽管国家在食品添加剂使用卫生标准中有限量使用规定，而企业认为此物质能改善产品的口味、外观及产品的保质期，而置国家的限量规定及人民群众的安全于不顾。

　　铝含量：这次抽查中还增加了铝含量的检测。本次检测结果中，个别企业的产品中的铝含量高达253mg／kg，远远超过国家食品法中的相关规定。

　　解读：问题瓜子“毒在哪里”

　　尽管此次曝光的15个批次“问题”瓜子仍都处于保质期，可酸价、铝含量等指标的超标给人体带来的伤害却不能小觑。省工商局专家详细地读释了三项“点名”指标以及它们的危害性。

　　指标1：酸价和过氧化值

　　该指标是反映瓜子中所含油脂的酸败程度，是瓜子产品的主要卫生指标。指数与卫生指标成反比，即其值越高，酸败性就越严重。酸败油脂是人体胃肠的破坏分子，对机体酶系统有损害作用，有些酸败产物甚至还具有致癌作用。

　　一般而言，酸价和过氧化值不合格的原因主要在于原料不新鲜或产品存放时间过长。

　　指标2：食品添加剂

　　市民常常将食品添加剂通俗地理解为“色素”，其实不然。

　　专家解释道，食品添加剂是为了改善食品的品质、色、香、味以及为满足防腐、加工工艺的需要而加人食品中的化学合成或者天然的物质。常见食品添加剂的功能主要有：防止或减缓食品的腐败变质延长储藏时间，改善食品色泽及物理状态，赋予食品一定令人愉快的香气的味感，适应生产工艺的要求等。国家对食品添加剂在食品的使用中有严格的规定，有下列行为可能会让食品添加剂危害健康：过期的食品添加剂；不纯的食品添加剂，如汞、铝等未清除；长期过量食用食品添加剂；使用已禁止使用的食品添加剂。

　　指标3：铝含量

　　专家介绍，瓜子中的铝主要来源于瓜子加工过程中添加的明矾，专家介绍，瓜子的表壳浸提液，应该检测不到铝，但是在省工商抽检实验中铝的含量比较高。铝通常是经过肠胃吸收，在人体内沉积，会对人的肌体造成损害，早期症状表现为身体虚弱、抑郁、焦躁、记忆力衰退。严重的会造成肾功能衰竭、尿毒症，如果在脑内沉积过多会造成痴呆和帕金森症。

　　新闻附件

　　消费提醒：如何选购瓜子

　　a)消费者可选择社会知名、社会声誉好企业产品。另通过质量管理体系认证的大中型企业一般质量也较稳定。

　　b)注意生产日期，购买保质期内产品。食用变质产品有可能引起呕吐、腹泻等情况。

　　c)注意包装应精致美观，名牌厂家多数采用自动包蓑机包装，而造假商贩为降低成本，都是进行手工包装。另外尽量不要购买散装产品。