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请教关于豆干风味的问题 [复制链接]

rankebing911
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1#
t T
发表于 2007-06-22 19:30 |只看楼主

我门是生产豆干的小厂,在豆干生产出来以后,进行真空包装,然后在沸水中杀菌1个小时,杀菌后的风味明显不如以前的好,请问是什么问题呢?又如何保证其风味与拌料时一样呢?谢谢!@!
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rankebing911
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2#
t T
发表于 2007-06-22 19:31 |只看楼主

我的电话是13550976164给我闪一下我就给你打过来.谢谢!
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rankebing911
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3#
t T
发表于 2007-06-29 08:54 |只看楼主

怎么没有人理呢？不都是专家吗？
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EVY0926
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4#
t T
发表于 2007-06-29 11:22 |只看该用户

风味经过高温总会发生变化你是否可以用些优质调料，拌料后就不再杀菌了呢？我是生产风味调味料的如果有问题可以给我了邮件：EVYSUN2000@YAHOO.COM.CN
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hexiankeji
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t T
发表于 2007-06-29 11:42 |只看该用户

这类产品不益使用高温杀菌广式。改用双乙酸钠吧。双乙酸钠既是防腐剂又是营养添加剂。
hexiankeji
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rankebing911
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t T
发表于 2007-07-01 22:42 |只看楼主

谢谢了哦/p>

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