梅林午餐肉咋就那么香！咋就那么棒！咋就。。。。。口水又流了 [复制链接]

2.搅拌：从冷库取出腌好的瘦肉，用2～3毫米的搅刀搅成细馅，倒入搅拌机内，再把玉米粉和其它辅料用水调成粥状，开动搅拌机，把调好的辅料徐徐倒入搅拌机内，再加入适量的清水，每100公斤原料的加水量不宜超过15公斤，如水温太热或在炎热的夏天，水中可以加入冰屑或冰块，搅拌4～5分钟，即可进入装罐机装罐。

3.预封罐、脱气、封罐，进杀菌斧，一般杀菌公式：20－45－20 ，杀菌温度121度。

    午餐肉一般只使用胡椒和肉豆蔻两种香料，高档产品是绝对不会添加任何肉香香精的，午餐肉的香主要是因为高温热反应的结果。