当宴会菜式多样化时，用餐者面前便会摆放形形式式的餐具，令人感到困惑，若用非其所更会贻笑大方。懂得一些使用刀叉的准则，令你赴宴时倍添信心。
使用刀叉基本法
虽然每道菜有不同的餐具配合，然而万变不离其中。从你左右两旁的餐具由外至内顺序使用，刀叉互相配合，只有汤匙才会单独使用，在桌子上方横放着的则是吃甜点的餐具。
暂停用餐或餐后餐具摆放方式
a.美国方式：不论用完餐后或暂停用餐时，刀口向内地放在盘子右边，叉子放在刀的左边，叉齿朝上。
b.欧陆方式：暂停用餐时，叉子应放在盘子左边，叉齿朝下，刀则在右边，刀柄突出盘子，刀身偏斜指向盘子中央。用完餐后，应将刀叉一起放在盘子右边与美式大致相同，惟叉齿向下。
