spirits 不是一种酒，而是一类酒的总称，spirit指烈性酒，最低也应该在３０几度，和英国人经常说的booze是一个意思．绝对不是葡萄酒加苏打水。
葡萄酒加苏打水叫spritzer,一般都是white wine spritzer,喝起来有点像香槟，但是没有香槟那么浓烈的气泡，一般女士点的比较多（如果男的喝这个那么这个人很可能是gay，当然也不是那么绝对）；点red wine spritzer 的就太少了，红酒是不应该乱加东西的。但是用普通红酒加上一些水果和香料（具体是什么我就不说了）可以制成molded wine,加热饮用，有一些辛辣，但是非常活血暖胃，超市里有成品卖，大多是德国的。
martini和sherry之类的酒属于fortified wine，也就是加了酒精的葡萄酒，一般不超过２０度．比如sherry,是用白葡萄酒加上白兰地制成的。port 也是fortified wine, 但是是用红酒制成的，喝起来比较甜。
liqueur是一些非常烈的甜酒，度数有时侯比spirit还高，能够到五六十度。有兴趣的话可以试一下sambuca, aftershock，还有southern comfort, 一般加lemonade饮用
另外既然在英国就不能不说说威士忌，苏格兰产的威士忌拼写为whisky, 一般就说scotch, 分为single malt (比如talisker, glen old, famous grouse等，使用麦芽酿制的），和blended（比如bells, johnny walker等，除了麦芽还加入了玉米等一些东西）。除苏格兰以外的威士忌拼写一般是whiskey,多了一个e，但是美国产的一般又叫bourbon, 比如jack daniels, wild turkey等。
cider 绝对不是啤酒，而是一种用苹果酿成的酒精饮料，度数一般比啤酒要高大概都在５度或以上（当然也有稍微低一点的，但是不多），喝起来酸酸甜甜的．
我们在国内喝的啤酒就是lager，是用麦芽酿成的，经过高温消毒，过滤及打压，可以贮存比较长的时间．美国人一般不说lager 而说beer.
英国人说的beer一般指的是ale, 其酿造过程与lager是不同的，里面所使用的啤酒花多种多样，因此口味也是五花八门，而且最重要的一点，这种酒是不经过高温消毒，过滤，打压过程的，里面有活的酵母，对身体是有好处的，其中的气体也是在发酵过程中自然产生的。因为没有打压，所以不能像lager那样从龙头打出来，必须使用手泵，也就是用人力一下一下压出来。
bitter 其实是ale 里面的一种，绝大多数需要用手泵打出来，但是有一些品牌比较出名，需要量增大也就引起了工业化程度的提高，比如john smith, boddington等，已经采用了酿制lager的方法，可以像lager 一样从tap 里面打出来，但是里面已经没有活的酵母了．真正喜欢喝ale 的英国人是不会去喝这种酒的。
其实如果细说的话可能要写上上万字，这里只给大家做个简要的介绍。
如果有机会的话，建议大家唱一唱比利时啤酒，以前我以为德国啤酒是最好的，但是德国的法律对于酿制啤酒的原料是有严格规定的，所以尽管品牌不同，但是口味类似。比利时就不同了，什么都能往里面放，比利时啤酒一共有多少种我也说不清，我喝过大概一百多种，每一种的口味都是不同的。大家可以试试
sambuca 正确的饮用方法是在酒中加几个烘好的咖啡豆，然后把火点燃，稍停片刻然后一饮而尽。这种酒有一种茴香的味道，我觉得不难喝，我第一次喝的时候是把它倒在嘴里，然后用打火机点燃，再喝下去，挺爽的
其实就这个东西喝得适量对身体还是有好处的，尤其是红葡萄酒，对心血管非常的好，有些医生甚至建议一些心血管病人每天喝一小杯红葡萄酒。红葡萄酒和白葡萄酒的酿制过程是不一样的，红葡萄酒是把整棵葡萄加酵母发酵，加皂土沉淀，然后多次过滤酿成的，里面的营养成分比较多。白葡萄酒则使用的是白葡萄榨出来的汁进行酿造，所以营养成分比较少。但是因为不像红葡萄酒那么涩口，所以很受女士欢迎。
适量饮酒不仅仅是对身体有好处，和朋友小酌一下，谈谈心，也可以增进友情，有句话说朋友的感情·越喝越厚，越赌越薄·呀
