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rankebing911
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1#
t T
发表于 2007-07-02 22:34 |只看楼主

我们生产了一种"香辣豆干"真空包装了以后.没过多久,打开袋子一闻,感觉有明显的酸味,袋子也没有瘴气.还有不打开袋子你用手积压,感觉油里面有那种白色的小泡,象是从豆干里面跑出来的一样,各位专家们帮我看看这是怎么一会事,.谢谢

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ironer02
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2#
t T
发表于 2007-07-03 13:50 |只看该用户

1.检查一下微生物是不是超标，特别是一些产酸的细菌。

2.你们的储存条件是不是合理，如光照、温差。
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qyl72
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3#
t T
发表于 2007-07-03 14:50 |只看该用户

1.有可能是平酸菌引起的。

2.原料是否新鲜？

3.生产加工过程流程是否过长？温度、卫生控制是否得当？
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qxr2008
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4#
t T
发表于 2007-07-03 15:23 |只看该用户

我想肯定是微生物引起的
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snow37
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t T
发表于 2007-07-05 15:40 |只看该用户

也有可能是真空包装不好，导致食品微生物繁殖，引起酸败现象
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ming
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t T
发表于 2007-07-05 17:22 |只看该用户

是受污染了!
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shuyong
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t T
发表于 2007-07-06 02:15 |只看该用户

学习了[em23][em23][em23]
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