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[讨论]饮料类冷杀菌技术 [复制链接]

chyx8029
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1#
t T
发表于 2007-07-04 15:12 |只看楼主
现在，在市场上畅销的各种饮料，一般都是采用的热杀菌、热灌装。一些营养物质不容易保存，是否可以用冷杀菌的方法对饮料进行杀菌，而且不会影响产品的质量。一些简单的饮料可以用臭氧杀菌，但大部分是不能的，有没有更好的办法。
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shuyong
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t T
发表于 2007-07-06 02:12 |只看该用户

 可以用膜技术
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shuyong
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3#
t T
发表于 2007-07-06 02:24 |只看该用户

有要求加我  qq561419190
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scy5240
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t T
发表于 2007-07-08 21:03 |只看该用户

用微波杀菌或者高压脉冲杀菌,这些都是很好的冷杀菌技术,可以保证营养物质少受损失,不过设备很贵的!
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hexiankeji
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t T
发表于 2007-07-09 11:22 |只看该用户

汇源集团不是早就采用无菌冷罐装了吗？
hexiankeji
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taobaibai
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t T
发表于 2007-07-09 11:49 |只看该用户

膜技术过滤应该是较好的选择，比如：微滤、超滤及反渗透等等。
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3810
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t T
发表于 2007-07-10 15:00 |只看该用户

无菌冷灌装不等于没有热处理杀菌，在工业生产上，目前没有技术能够像热杀菌这样的普遍适用有经济的其他灭菌技术。
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liquan
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t T
发表于 2007-07-10 23:14 |只看该用户

风味的保持也是需要成本来考量，可以做出这样的产品，但价格是否为目前消费者所接受和承受是关注的地方．
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shuyong
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t T
发表于 2007-07-11 09:17 |只看该用户

我刚做完膜技术除菌从100万降到400个效果很好
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jschwh64
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t T
发表于 2007-07-12 10:04 |只看该用户

虽然微波杀菌是一个好的思路，但是，实际中微波杀菌是最不太理想的杀菌方法。

微波杀菌不需要太多的含水量，水分太多微波杀菌基本无法取得好的效果。

我同意七楼的观点：杀菌工艺还要结合产品的最终归宿还考虑。
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tonytang
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t T
发表于 2007-07-20 15:17 |只看该用户

我知道福州最近有一个无菌生产和包装工艺的培训.具体资料食品安全网上有.也可联系:0592-5113318
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lzyun1015
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t T
发表于 2007-07-20 15:29 |只看该用户

目前热力杀菌还是比较普遍的，很多都是热力杀菌后进行无菌灌装。

请问楼上的，是哪种类型的培训？

我有些兴趣......

[em07]
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tonytang
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t T
发表于 2007-07-20 16:13 |只看该用户

http://www.foodsafe.net/20070710001.doc

请查看食品安全网连接，我已经报名了。
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dulang_123
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t T
发表于 2007-07-21 12:21 |只看该用户

反渗透不行吧！它只能将水分离出来，无法将微生物过滤吧
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huaye
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t T
发表于 2007-07-21 16:44 |只看该用户

现在能够工业化的而且成本不高的冷杀菌技术，比较少．而且效果并不是很理想啊
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