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大家好，怎么使蒸制食品产业化． [复制链接]

ruanbinglin
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1#
t T
发表于 2007-07-16 01:18 |只看楼主
我讨论的话题是怎么使蒸制食品产业化，大规模的生产蒸制食品．例如（馒头．包子，马拉糕．．）这些产品．创出属于蒸制食品的品牌．主要讨论怎么样能使蒸制食品，保质期长一点，大概在两个月左右吧．而且味道要跟刚生产出来的味道差不多．现在市场上生产的那些蒸制食品主要的缺点是保质期太短了，产品隔一两天就硬化．味道不佳，希望大家来讨论一下，怎么研发出使这些蒸制食品的保质期和口感．达到最好的效果．
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shuyong
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2#
t T
发表于 2007-07-16 08:55 |只看该用户

我也想知道[em24][em24][em24]
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ruanbinglin
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t T
发表于 2007-07-16 11:53 |只看楼主

希望能得到有关人员的重视．研发出来．谢谢．．．
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zhouwy05
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t T
发表于 2007-07-18 09:24 |只看该用户

大家好： 

    “大规模的生产蒸制食品．例如（馒头．包子，马拉糕．．）这些产品要延长保质期－－－两个月的时间左右，涉及到保鲜问题，目前的唯一的保鲜的途径是经过速冻工艺，除此外没有好的办法。
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ruanbinglin
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t T
发表于 2007-07-20 20:46 |只看楼主

难道没有其他好的办法吗？都没有人员去研究吗？
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ruanbinglin
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t T
发表于 2007-07-22 01:29 |只看楼主

顶一下
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zhangjian1
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t T
发表于 2007-07-23 12:11 |只看该用户

传统食品的工业化的确是个比较大的研究课题

目前常温青团基本能够解决这类问题．常温包子＼馒头

暂时还没有办法，不过面包都能做到６个月，我想

应该可以从技术角度来弥补的，不过是个系统工程

要从很多方面去着手考虑
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ruanbinglin
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t T
发表于 2007-07-27 01:16 |只看楼主

大家来讨论啊
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ruanbinglin
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t T
发表于 2007-07-28 12:35 |只看楼主

郁闷
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ruanbinglin
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t T
发表于 2007-08-14 23:37 |只看楼主

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