上来晚了，不好意思。我不知道你的配比是怎样的，也许下面这个对你有所启迪：
当卡拉胶质量分数为1.3%，氯化钾质量分数在0～3.2%范围内凝胶强度随氯化钾质量分数的变
化趋势如图6所示.氯化钾质量分数从0增加到0.8%，胶凝温度急剧增长；氯化钾质量分数增加到
2.4%，凝胶强度开始迅速下降；氯化钾质量分数达到3.2%时，凝胶强度急剧下降为1235g/cm2，比
未添加氯化钾时的凝胶强度还要低.这一现象是由于在凝胶体系中钾离子参与了κ-卡拉胶的胶凝
过程，在一定质量分数范围内，增加反应物的质量分数就增加了凝胶中形成双螺旋结构的机会，
即导致双螺旋含量的增加从而使凝胶强度提高.同时，凝胶又是一个多分散体系，其中过量的钾离
子会中和κ-卡拉胶分子所带的负电荷，使κ-卡拉胶之间的斥力减弱，胶粒质点自动聚集长大的
机会增多，造成一部分分散介质析出，从而加速凝胶的老化过程，释放出游离水，产生收缩脱液
现象，使凝胶强度下降，所以，在实际应用中，应控制钾离子的质量分数，以避免其负面影响.
图6 凝胶强度随氯化钾质量分数的变化
