维系商品质量安全（Quality Security, QS）历来是政府部门发挥公共服务职能，规制与调控产业运行的工作重心之一。毋庸置疑，保证公共食品安全工作是政府质量安全工作的首要工作。经过近三十年的市场化改革和产业成长，各类工业与商业流通企业获得了充分的成长与发展空间，商业运行的基础设施得到了有力地改善，降低了各类产品的供应链成本。尤其之于快速消费品（Fast Moving Customer Goods, FMCGs）行业维度，行业进入成本较低，终端网点星罗密布，产品周转率迅速，此类商品的质量安全隐患将直接危及整个社会稳定。
调味品行业作为食品行业的核心部分之一，在企业运营范畴，属于快速消费品；在家庭生活范畴，属于必需品。虽然如此，苦于中国传统调味品的特殊性与复杂性，理化标准的界定工作非常艰巨，调味品行业的标准化工作始终处于逐步探索、逐步确定的过程之中。甚至相对于其他食品行业来讲，我们的公共标准制定工作也稍显缓慢。
2007年6月20日，中国调味品协会公布了《鸡粉调味料》、《调味料酒》、《酱油中乙酰丙酸的测定方法》三项行业标准，这些新标准将于2007年7月1日起在全国正式实施。既此，行业内再次拉开了质量安全标准的制定与修订热潮。目前，正在开展的如下产品标准的制订及修订：鸡汁、番茄酱、番茄沙司、牛肉粉调味料、海鲜粉调味料、菇精调味料、蚝油、食醋卫生标准和发酵性豆制品等标准的。另悉，日前，国家标准化管理委员会已正式批准了中国调味品协会组织起草的《调味品分类》国家标准，此标准将于2007年9月1日起正式实施，标准号为GB20903-2007，标准文本也将于近日出版发行。
调味品行业各类别质量安全标准的制定，对行业来讲，就是设立了一个准入制度，一个淘汰机制；对企业来讲，意味着一个门槛，意味着投资与管理方面的取舍，但同时，这又是企业获得公众认可的机会，体现企业的发展战略和公众责任。
调味企业基于渠道、终端的竞争已经愈趋乏力，品牌的优势已充分彰显。什么是品牌呢？笔者认为：首选品牌体现顾客对商品符号的最大信任。而这种信任降低了他们需求满足的交易成本和机会成本。
QS，不正是给了我们调味品企业这样的一个机会吗？
