主料：金黄鱼1条700克
副料：卤熟牛腱肉200克（牛腱是用调过味川神厨烧腊香膏白卤水卤制的）。青红椒丁，姜片少许，
调料：盐2克，味精1克，味川神厨海鲜香味素2克，米酒10克，姜葱片少许
制作方法：
1、将金黄鱼宰杀干净改刀后用盐、味精、料酒、味川神厨海鲜香味素、姜、葱腌制5分钟备用。
2、将鱼摆好造型后（如图）在鱼身斜立式摆上八片熟牛腱，上笼蒸7分钟即可
3、把蒸熟的鱼倒去余汁，周围浇少许热卤水，上面撒青红椒丁，小姜片，上面泼热油即可。
风味特点：造形美观大方，构思新颖别致。
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