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发酵乳有问题请进来问 [复制链接]

乳品工作者
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1#
t T
发表于 2007-07-26 18:00 |只看楼主

    本人从事发酵乳多年,对嗜温型和嗜热型的有一些研究,以及对发酵方面的知识有一些见解.望广大乳品朋友有什么不明白问.

                                                     

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2#
t T
发表于 2007-07-26 22:41 |只看该用户

谢谢楼主，乳品论坛有你们的支持一定长盛不衰，再次谢谢，有问题的朋友们，免费现场指导，抓住机会喽
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dulang_123
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t T
发表于 2007-08-01 05:16 |只看该用户

您好，想和您讨教一下，酸奶发酵过程化中，硬质颗粒产生的原因，如何避免其发展？ 还有一个问题，搅拌型酸奶，到达重点时产品状态特别分散，不是成一种稳定的流体结构是何原因？
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riverjun
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t T
发表于 2007-08-01 10:59 |只看该用户

楼主回答啊
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乳品工作者
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t T
发表于 2007-08-01 20:16 |只看楼主

 你好 :严格控制奶原以及配料工艺 有问题请ILOVE27618424@163.COM
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