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一个乳品从业人员的苦恼 [复制链接]

xiaoxie106
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t T
发表于 2007-07-30 09:33 |只看楼主
说来惭愧,从事乳品检验两年,对于原奶掺假却依然无助,怀疑为掺假牛奶却检验不出来,只能做做常规的碱盐亚盐水解蛋白之类项目,自己都不知道到底还有多少奶是好奶.，听说有些专家（掺假专家）向奶中加双氧水之类的东西，简直太可怕了。如果原奶掺假任其蔓延，将来我们的孩子想喝牛奶时，我们又怎么回答呢，我们是否敢让他喝。我想，我们现在就应该做些什么，进而扼制不良态势的蔓延。大家有啥好的建议一块分享，有啥原奶掺假的信息，一块共谋对策！
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shuyong
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t T
发表于 2007-07-31 08:30 |只看该用户

在奶农中收买线人,得到第一手资料.[em01][em01][em01]
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dulang_123
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t T
发表于 2007-08-01 05:12 |只看该用户

你的问题好像不是什么稀奇事情。就好像人有了钱就容易学坏一样。所有养奶牛的都想让自己的奶能卖一个好价钱，但是由于检测方法等诸多方面限制，导致其挤出的牛奶无法销售。这也就应运而生了那些所谓的调奶专家。道高一尺摩高一丈这种事情，怎么是一时能够解决的。能有奶用就不错了。
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ydcmilk
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t T
发表于 2007-08-25 14:55 |只看该用户

楼主不必苦恼

你大可向公司建议：跟公司有往来的奶户订契约、立下游戏规则，然后遴选有胆识的武林高手(有经验的人)逐一拜访各奶户并且采样比对，尤其是针对较可疑的奶户先实施不预警站岗，發現奶量突然减少的，那就恭喜你找到"假奶高手"，同时对于奶户饲养牛要列册管理，连牛有异动都要管，有几头牛交多少奶就能完全掌控，您说是不是。

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流血又流汗
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t T
发表于 2007-09-30 09:29 |只看该用户

太费心了这个事.......
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流血又流汗
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t T
发表于 2007-09-30 09:37 |只看该用户

楼主看来是一个新手吧......

双氧水\蛋白粉\胡精\盐\蔗糖\尿素\食碱\硫酸盐\饴糖（糖稀）及葡萄糖\米汤、淀粉类\豆浆\\这些都是呀.....

对于牛奶的掺假知道的还是少的可怜....还是多学习!当然你也不可能做一个化学专家.分析乳的成分及制假的原理.....

感慨的说出一个检验人的心声......这也是一个矛与盾关系!!
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血性男人
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t T
发表于 2007-09-30 17:23 |只看该用户

其实只要牛奶里面掺了假，就肯定能检验出来，但不一定能检验出具体掺的什么东西，假的就是假的，乱不了真。酸度，感官，理化指标的匹配，常用的几种掺假检验。。。只要牛奶里面掺了假，总会发现异常的地方。发现牛奶掺假并不难，难的是现在牛奶那么紧张，大家都在抢奶，你不收人家就要收，就会面临无米下锅，非常矛盾。现在不掺假的牛奶有多少？哪家企业敢保证他收的奶没掺假？大家心照不宣而已。
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