我公司是一家焙烤食品加工厂，在日常品管工作中有以下困惑，请各位同仁指点。谢谢！！
1、过敏源控制的困惑：我公司加工一外国产品，原材料由外方提供，外方对过敏源控制要求甚严，但因所有原材料外方已分析好有无过敏源，因此我司只须控制交叉污染即可，但由此带来的困惑是——我司自有产品按道理也应按此严格控制过敏源，但国内同业对此尚未有控制通则，按此控制会带来两个问题：一方面原材料过敏源如何分析？另一方面控制成本将大大增加，如何进行控制成本才最低？
2、原材料厂家须QS的困惑：国家近期将对食品用包装材料及许多类食品原料进入无QS证查处期，如塑料胶托、包装膜、包装袋等；提子干、椰蓉、大蒜粉、菠菜叶等水果蔬菜制品；辣椒粉、胡椒粉、五香粉等调味料；葡萄糖浆、麦芽糖浆等淀粉糖；豆沙、南乳等豆制品……这里产生两个困惑：一是提子干等农民自己晒干制作的产品，经销商一般直接或间接从农户手中购买，怎么会有QS证？二是一些用量很少的原料如调味料，通常从菜市场买进，如何取得厂家QS？以上问题如何做成本最低？
3、农产品原料农残控制的困惑：我公司有很多原材料都是农产品，如何控制农残指标成本最低？
[此贴子已经被作者于2007-8-1 22:50:52编辑过]
