北戴河历史风味名吃 正宗杨肠子火腿肠
河北省的著名商标；河北省消费者协会消费者信得过产品；秦皇岛市十佳风味名吃。
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主料：精猪肉，糖，食盐，味精，香油，料酒等。
净重：300g/袋
杨肠子
在北戴河极负盛名的杨肠子是一种火腿肠，玫瑰色，切成薄片，吃到嘴里鲜香可口，回味悠长，具有西式风味。这种火腿肠是一位名叫杨庭珍的老艺人创制的，时间长了，名气大了，人们就给他起了个艺名叫“杨肠子”，他制作的火腿肠，也被叫作“杨肠子”。
杨庭珍祖籍山东，19岁时在济南的一个德国人开的旅馆里学厨艺。这家旅馆的德国老板有一手制作火腿肠的绝活，但他从不向人传授，每次做火腿肠时，他总是要把材料拿到自己的房间里一个人调配，配好后再拿出来，让徒弟们加工。当时学徒的有好几个年轻人，顶数杨庭珍心细，每次师傅拿到房间里的料和剩下的料他都记在心里，时间长了，就把师傅配料的绝活给偷学来了。加上自己的创造，杨庭珍做香肠的手艺越来越精。
29岁那年，杨庭珍听说天津一个德国人开的饭店想要请一个做香肠的师傅，他就赶到那里，当场做了4根，那位德国老板一尝，伸出大拇指连连叫好。第二天，他做了20公斤香肠，往外一摆，很快就销售一空，名声立刻传了出去。
过了一年多，杨师傅又与人合资开了一处“胜利肠子铺”，在天津很有一些名气。1941年，“胜利肠子铺”迁到北戴河海滨。 如今，杨师傅已经退休了，他的第三子杨德厚随父学艺，深得肉制品制作的真谛。杨德子承父业，经过几十年的研究改进，选用上乘原料，佐以多种有益健康的名贵调料，利用传统工艺生产的火腿肠，具有风味独特、鲜香浓郁的特点，是聚朋待客、馈赠亲友的佳品。多年来，杨长子火腿肠一直作为北戴河区暑期重要单位特供，深受国家领导人的喜爱。 |
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