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发表于 2007-08-01 11:32 |只看楼主

这是我们牛舌产品生产主要过程，整根牛舌熏制后、自然冷却、对半切开、真空包装、85℃15分钟二次杀菌，问题是：冻结后，牛舌析出4－6％水和油，产品外观质量不好，请问如何能避免出水与油？谢谢！