无糖月饼 [复制链接]

我不明白，这种食品的开发是针对糖尿病人的？ 前几天，有个部门来我们单位要点木糖醇作月饼，我们戏称，公家人，喜欢无糖的

其实无糖月饼也有糖,通常月饼里的“糖”是指蔗糖即白糖，而“血糖”是指葡萄糖。碳水化合物也总称为糖类，包括水果中的果糖及粮食中的淀粉等。一般月饼内都含有碳水化合物，如制作月饼所必须的面粉等通过消化都可转化为葡萄糖，所以就算吃无蔗糖的月饼，摄入过多的其他碳水化合物，血糖照样会升高。

另外，“木糖醇”是一种甜味剂，临床实践表明它并不能治疗糖尿病，而且木糖醇吃得过多，血中甘油三酯升高，会引起冠状动脉粥样硬化，因此，糖尿病人不宜多食木糖醇。