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生产工艺对于PH值的影响 [复制链接]

dengmin121
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t T
发表于 2007-08-08 15:54 |只看楼主

        在饮料生产过程中，刚调配好时是合格的，后面的哪个步骤没有做好会引起成品的PH值下降？？？大家不妨发表一下意见！（PH值的变化是和温度、时间、相对湿度都是有关系的）。
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teaman
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发表于 2007-08-22 17:29 |只看该用户

检测的温度不一样数据就会变
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ydcmilk
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发表于 2007-08-24 21:51 |只看该用户

pH值变化时其酸度也会变化，但pH值不与酸度成绝对比例之关系，

建议果汁饮料测酸度时要用pH值作修正比对，

在加工过程中不谈添加剂的问题，光产品调好等待处理时间过长

加上这期间内保存温度过高、热处理不当、水赶料或料赶水等

都会影响到pH值

建议果汁饮料测酸度时要用pH值作修正比对，

在加工过程中不谈添加剂的问题，光产品调好等待处理时间过长

加上这期间内保存温度过高、热处理不当、水赶料或料赶水等

都会影响到pH值

[此贴子已经被作者于2007-8-24 21:53:37编辑过]
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zhangwei12
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发表于 2009-01-02 22:52 |只看该用户

受教受教 
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