提个问题 - 乳业论坛

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发送短消息 UID 217503 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 myashi 组别新手上路帖子17 积分475 威望181 性别注册时间2007-07-16	1^# 字体大小: t T 发表于 2007-08-15 16:10 \|只看楼主做调酸乳饮料时，如果不加稳定剂，把酸度做的大些，是不是就能跳过蛋白质的等电点，而使蛋白质不产生絮状沉淀？？？谢谢
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发送短消息 UID 215783 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子军中大兵组别新手上路帖子33 积分790 威望263 性别注册时间2007-06-25	2^# 字体大小: t T 发表于 2007-08-15 16:14 \|只看该用户可能不行吧，因为在加酸过程中，你还要通过蛋白质的等电点。


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发送短消息 UID 208612 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子乳品工作者组别注册会员帖子76 积分781 威望705 性别注册时间2007-03-28	3^# 字体大小: t T 发表于 2007-08-15 20:54 \|只看该用户是不可以的 PH的下降要有个过程如果有疑问请联系我13502114917刘


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